Sahag Panir – prženi sir sa špinatom

Saag panir – prženi sir sa špinatom – detaljan prijať prípravu. ремя: 2 час. 10 minuta Teškoća: srednja porcija: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za sir panir:

• 6 žlica. punomasno mlijeko
• 1 žlica. prirodni grčki jogurt s udjelom masti 2%
• 1/4 čl. svježi sok od limuna
• sol
• 1/4 čl. pšenično brašno
• Ulje za kuhanje

Za špinat:

• 900 gr. mladi špinat
• 1 oguljen i grubo nasjeckan komad đumbira duljine 5 cm.
• 1/2 jalapeno papra (kako bi jelo bilo manje začinjeno, ukloni sjeme)
• sol
• 4 češnja češnjaka
• 2 žlice mljeveni korijander
• 1 žličica mljeveni kumin
• 1/4 žlice kurkuma
• 3/4 čl. prirodni grčki jogurt s udjelom masti 2%
• 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac
• 2 žlice. l. biljno ulje
• 1 srednje nasjeckana glava luka

Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, sir, jogurt, limun sok, špinat, korijen đumbira, jalapenos, luk, češnjak, korijander, kumin, kurkuma, sir panir

Priprema recepta:

1. Recept za panir sir

   Prekrijte tijesto s dvostrukim slojem vlažne gaze. Stavite bubuljicu unutra sudoper. U širokoj tavi neaktivnog materijala na mediju dovedete mlijeko do vrenja preko vrućine, povremeno ga miješajući drvena žlica. Uklonite tavu s vatre i dodajte jogurt, limunov sok i 2 žlice sol. Nastavite lagano miješati, dok se smjesa ne podijeli na krupne skute i serum, 1-2 minute Procijedite gazom od gaze prekrivenu gazom, odbacite serum. Spojite krajeve gaze i uvijte ih istresite sav višak seruma (zamijenite rubove kvržica pod hladnoćom vode ako je previše vruće i opeče ruke). Vezajte krajeve gaze oko drške drvene žlice i stavite žlicu na drugo mjesto da snop sira je bio u limbu. Ostavite da se izrazite na 10 minuta

2. Otkopčajte čvor i ponovno zavrtite čahuru, istisnuvši sav serum. Stavite čvor sa strane na tanjur. Pokrijte drugom tanjurom i postavite veliku limenku kao opterećenje na vrhu. U hladnjaku dok sir nije čvrst, otprilike sat, raširite i stavite u hladnjak do upotrebe zatvorenog spremnika ili čuvati do 2 dana.
3. Pržite sir: Sir narežite na kockice 2×2 cm s brašnom da dobro prekrije kriške, ispere višak. Вsrednje velika tava na srednje jakoj vatri otprilike 1 cm biljnog ulja dok nije prekriveno sjajnom bojom Film. Nježno stavite sir i povremeno pržite okretanje, do zlatno smeđe boje, 2-4 minute. prijenos prorezanu žlicu na papirnom ručniku da upije suvišnu masnoću. malo solite ga.
4. Kuhajte špinat: U velikoj zdjeli posolite kuhajte dobro slanu vodu. U puno luka, kuhajte špinat dok mekoća, oko 30 sek. Prebacite prorezanu žlicu u zdjelu slanog ledena voda. Posolite i popaprite, a zatim nasjeckajte. U kuhinji kombinirajte nasjeckani đumbir, češnjak, papar u načinu “pulsa” jalapenos, korijander, kumin, kurkuma i 1/2 žlice sol. U malo zdjelu umutiti jogurt, 1/4 žlice. vode i žličicu soli.
5. U širokoj tavi na umjerenoj vatri zagrijte 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac i biljno ulje. Legnite luk i miješati pržiti dok duboko zlatno smeđe boje, oko 10 minuta Dodajte smjesu s đumbirom i kuhajte, miješajući, dok se smjesa ne peče, oko 5 minuta. (ako se smjesa lijepi, dodajte malo vode). Smanjite toplinu na umjereno nisku, dodajte 1/2 žlice. vodu i potom ispecite sve pržene komade dodajte kuhani špinat i zagrijte, miješajući, za oko 4 minute Dodajte smjesu jogurta i pirjajte dok smjesa ne porumeni malo se zgusne, oko 5 minuta Stavite prženi sir i preostale 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac. Kuhajte, miješajući, dok se sve ne zagrije, otprilike minutu. Sezona sa soli.