Ručak u japanskom stilu: piletina na žaru, govedina i tuna – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 35 minuta Teškoća: srednja porcija: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Prilozi
- 1,5 žlica. okrugla zrna riže
- 2. i 3/4 čl. voda
- 1 limenka kiselih prstena lubenice (400-500 gr)
- 1 limenka kiselog luka (400-500 gr.)
- 1 mala staklena staklenka kiselog đumbira (300-350 c.)
- Izvrsno svježe voće
- 3 kivija
- 3 mandarine
- 2 kineske kruške (oprati)
Piletina Yakitori
- 450 gr Filete pilećih prsa prerežite na pola pod kutom
- 3 žlice. l. suha šerija
- 2 žlice. l. šećer
- 1/4 čl. tamni ostatak tamari umaka
- 2 žlice. l. biljno ulje (oko)
- 5 prepolovljenih stabljika zelenog luka
Govedina Kushiyaki
- 600 gr narezana govedina debljine 4 cm isječci iz novina
- Sjeckani ili naribani svježi korijen đumbira dugo 8 cm
- 1/4 čl. tamni tamari soja sos
- 2 žlice. l. biljno ulje (oko)
- 1 žličica ulja od prženih sjemenki sezama
- Začin mješavina za odrezak ili svježe mljeveni crni papar
- 1 paket 20 cm bambusove skele (najmanje 40 kom)
Tuna akhi (lagano pečenje)
- 2 narezane 2,5×8 cm kriške odreska aha tune (otprilike 225 gr. svaki)
- 3 žlice. l. sezamovo sjeme (2 šake)
- 1 žlica. l. Kineska mješavina “5 začina”
- 2 žlice. l. začin mješavine za odrezak
- Biljno ulje za podmazivanje
- 1 žličica ulja od prženih sjemenki sezama
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, govedina, tuna, začin pet začina, šeri, soja sos, lubenica, korijen đumbira, mandarine, kruške, riža, sezamove sjemenke, kivi, tamari umak
Priprema recepta:
- Ulijte vodu u lonac srednje veličine i dovedite do vrenja preko velike vrućine. Dodajte rižu, promiješajte. Pokrijte tavu poklopac i smanjite toplinu na nisku. Kuhajte rižu 18 minuta. u mekoću.
- Za kuhanje govedine, u drugoj plitkoj posudi pomiješajte đumbir i sojin umak, ulje i sezamovo ulje. kriška sirovo meso preko vlakana u tankim trakama. String trake nabodati, ostavi nekoliko pilećih nabora i stavite unutra soja-đumbir smjesa. Lagano začinite meso smjesom odreska, okrenite u marinadi i ostavite. Operite ruke.
- Sjemenke sezama pržite u maloj tavi na srednje jakoj vatri, dok ne počnu pucati i lagano se zarumeni. hvala U tom se procesu potpuno otkriva aroma sezama. Na komadu voštani papir ili na tanjuru pomiješajte sezamove sjemenke s začinom “5 začina” i začin za roštilj. Podmažite tunu s malo količina ulja i sezamovog ulja da bi sjeme i začini bili bolji zaglavi. Komadiće ribe razvaljajte u susamu i začinima.
- U plitkoj zdjeli pomiješajte šerpu, šećer, tamni sojin umak i ulje. Piletinu i zeleni luk stavite u marinadu i ostavite 10 min. Operite ruke. Pržite komade piletine i zelenog luka, položite ih u jednom sloju na vrući drveni ugljen ili na roštilj, u roku od 3-4 minute sa svake strane. Pomiješajte piletinu i zeleno luk na tanjuru za posluživanje i stavite nekoliko uz rub tanjura bambusove ražnjiće nasjeckajte meso i luk.
- Na stolu za hibači zapalite drveni ugljen ili zagrijte tavu roštiljanje na umjereno jakoj ili jakoj vatri. Stavite naopake govedina na vrućem roštilju u jednom sloju i pržite 2-3 minute. s svaku stranu premještanjem jednom. Prijenos na posluživanje tanjur.
- Pržite tunu na vrućem roštilju, 1-2 minute. sa svakim ruku i stavite na tanjur za posluživanje. Tuna će polupečen. Poslužite tako da stavite skeče na rub tanjura probiti ribu. Rasporedite kisele kolutiće lubenice, kisele đumbir i kiseli luk u okvir i stavite pokraj prženih meso na žaru i riba kao prilog. Poslužite vruću rižu i sojin umak u zasebnoj zdjeli. Kivi, mandarine i kruške su dobri nadopuniti ovaj jednostavan izbornik.
