Roštilj s pilećim paprikom, mangom i chimichurri umakom – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija posuđa: Kat Toy Vrijeme: 1 sat. 10 minuta Poteškoća: Lako Obrok: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Piletina na roštilju
- 3 manga, prerežite na pola i izvadite sjemenke, krupne isjeckati
- 1 1/4 čl. svježe položeni svježi cilantro, sa stabljikama
- 3 čili paprike u umaku od adobo-a i 1 žlica. l. umak, ili ukus
- 3 žlice. l. rižin ocat (bez začina)
- 4 češnja češnjaka
- 3 žlice. l. svježi sok od limuna
- 1,5 žlica. l. biljnog ulja, a također i za roštilj
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 2,2 kg pileća bedra i noge, s kožom (otprilike 12 kom.)
Chimichurri umak
- 1,5 žlica. svježe lišće cilantroa
- 1/2 žlice. svježe lišće peršina
- 2 perja zelenog luka, samo bijeli dijelovi, grubo nasjeckani
- 3 češnja češnjaka, nasjeckajte
- 1 žlica. ulje sjemenki grožđa
- 1 žličica agavin sirup
- 1/4 čl. svježi sok od limete
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, pileće noge, peršin, zeleni luk, grožđa ulje, sok limete, limun sok, čičerka papar, umak od adobo, rižin ocat, nektar agave, mango
Priprema recepta:
- Kuhajte piletinu: stavite u procesor za hranu mango, cilantro, chipotle paprika, adobo umak, ocat, češnjak, limun sok, biljno ulje, 1 žlica. l. soli i 1 žličica. paprika; isjeckati do stanja pire krumpira.
- U veliku vrećicu sa zipom stavite pileća bedra i bataka, sipajte pola marinade. Zatvorite vrećicu i ravnomjerno rasporedite marinadu za meso. Stavite u hladnjak marinirati na 6 sati.
- Prebacite drugu polovicu marinade u gulaš, dodajte kuhajte i pirjajte na laganoj vatri, često miješajući, dok dok se umak ne zgusne, oko 15 minuta. Začinite solju po ukusu.
- Zagrijte roštilj na srednjoj temperaturi i namažite povrćem ulje. Izvadite pileće meso iz marinade, otresajući višak marinade. Kuhajte pileće meso, okrenuvši, 25 minuta. Zatim voda umak i nastavite pržiti dok se ne skuha, još 5 minuta.
- U međuvremenu skuhajte umak od chimichurri: umiješajte cilantro za hranu, peršin, vlasac, češnjak, maslac od sjemenke grožđa, agavin sirup, sok limete, sol i papar okus; sitno nasjeckati (ali ne pire). Prije posluživanja ostavite 15 minuta
- Stavite pileće meso na jelo, prelijte preostalim mangom umak. Ulijte chimichurri umak u porcije umake i poslužite uz piletina.
