Izvorni recept za roštilj s krumpirom
Na odmoru uvijek dođe trenutak kada želite jesti nešto neobičnog ukusa. Moja specijalnost je roštilj iz krumpir! Pogledajte kako se ukusno pokazalo. Nego ne dodatak jelima od mesa i ribe! Pogotovo otkad je kebab iz krumpir kuhan s određenim začinima i slaninom.
Škrob krumpira s Adyghe soli i slaninom
Ne žurite razočarano slegnuti ramenima – ovdje ništa ne kažu posebna i nikakva. Sve je posebno u ovom receptu! Počevši od odabir gomolja, traženje najboljih začina i samog procesa – žice od krumpira s narezanom kriškom slanina s mesom.
Zašto s mesom? Uostalom, deklarirani “krumpir od krumpira”! I sve jer meso u ovom jelu služi kao pomoćno sredstvo sastojak: impregnira gomolje masnoćom, čini ih posebno hranjivim i ukusan. A koliko zabave ljubitelji cracklinga! Hrskava, s aromom kavkaških začina – zašto ne bi i zalogaj ljetna večer. Stoga će kebab od krumpira s Adyghe soli, slanina i moje je najdraže jelo!
Da vam skuham „krumpir od krumpira“ trebat će:
- Krompir (preporučujem samo prosječnu veličinu gomolja) – 20pcs.
Kuhala sam za veliku gomilu gostiju, pa sam uzela 2 puta više. Pojeli sve!
- Masna svinjetina – oko 500-700g.
Ovisi o vašoj želji. Uostalom, komadić mesa ležati između gomolja.
- Adyghe ili abhazijska sol – oko 70g.
- Luk (za kiselo svinjsko meso).
Ako nema takve začine, možete učiniti sljedeće način:
Nasjeckajte češnjak, pomiješajte sa solju, dodajte hmelj suneli i malo mljevene (po mogućnosti crvene) papra, prah peršin.
Skewers, dobro raspoloženje i boca chachija. Dame mogu ne nude “vatrenu vodu”, već crno vino ili domaće Sangria.
Kuhanje kebaba od takvog krumpira!
Marinirajte masnu svinjetinu s lukom. Štoviše, tako iscijedite luk da ima više soka. Nema kiseline vrste vinskog octa treba. Ne zaboravite da glavnu ulogu igra Njeno Veličanstvo – krumpir!
Dobro operite gomolje. Po potrebi koristite četkicu. Pečena korica sa začinima je ukusna!
Narežite posjekotine na svaki krumpir: dugo uzdužno (vidi kao na fotografiji).
Krumpir dobro utrljajte solju začina. Oversalt nije bojte se. Krompir će uzeti “onoliko” koliko im treba.
Čim roštilj “sazri”, počnite žicati ražnjići.
Između krumpira treba biti “skriven” komadom mesa (kao na fotografije).
Stupanj spremnosti lako je odrediti. Izvorni kebab od krumpir treba postati mekan, sa pečenom smeđom bojom kora.
Obratite pažnju. Na 2 ekstremna ražnja krumpir je spreman, a na srednjem – napola pečeno. To je o kebabu iz krumpir i priprema se
Buda je drago ako je moj recept nekome koristan. U principu, nije da je ni moj. Upravo sam pripremio kebab od krumpira na tako ukusan način.
Oleg Alexandrovich Nikiforov, planine. Yaroslavl
Ukusne ideje:
Hvala vam puno, Oleg Alexandrovich, na tako divnom jelo! Potreban je izvorni recept za kebab od krumpira Našim čitateljima će se svidjeti.
Pošaljite vam svoje omiljene recepte, sudjelujte u kulinarstvu natječaja i osvojite divnu nagradu – autorski video tečaj “Rezbarenje. Od jednostavnog do složenog.”
