Roštilj na žaru sa salsa verdeom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Chef Mark Murphy Vrijeme: 50 min. Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 8 fileta soma ribe debljine 3 cm (od 270 do 300 gr. Svaki)
- Narezana korica od 3 limuna, kao i 2 polovice limuna
- 10 češnja češnjaka, mljevenog
- 2 žlice. maslinovo ulje kao i više za roštilj
- 1/4 čl. timijan sjeckani
- 1 žlica. l. aleppo papar
- 1/2 male glave crvenog luka, nasjeckane na sitno kriške
- 1 mala jalapeno paprika
- 1 žlica. l. sherry ocat
- 2 žlice. l. nasjeckani peršin
- 2 žlice. l. isjeckan cilantro
- 1 žlica. l. sjeckane metvice
- Sok od 1/2 limete
- 2 avokada, narezana na četvrtine (s kožom)
- 1 hrpa vodene kreše, nasjeckane
- Morska sol
Recepti sa sličnim sastojcima: riblji file, čili papar, umak salsa, timijan, cilantro, peršin, metvica, avokado
Priprema recepta:
- U zdjeli pomiješajte limunovu koricu, češnjak, 1 žlicu. maslinovo ulja, timijan i aleppo papar; dobro promiješati. Podijeljena marinada između dvije vreće zip, a zatim stavite ribu u pakete. marinirati u hladnjaku najmanje 1 sat ili preko noći.
- Zagrijte roštilj do maksimuma i podmažite žicu. Saute dalje crveni luk na žaru i jalapenos dok se ne pojave tragovi s roštilja, oko 2 min sa svake strane. Stavite crveni luk u zdjelu, nalijte ocat na vrh i pokrijte plastičnim omotom. čist i nasjeckati jalapenos.
- Kuhajte salsu verde (začinjeni zeleni umak): u zdjeli pomiješajte jalapenos, peršin, cilantro, mentu, sok od limete i preostale 1 Čl. maslinovo ulje. Izvadite luk iz octa kad se ohladi, i nasjeckajte grubo, a zatim dodajte ocat i luk salsa verdeu; sezona 1/2 žlice. sol i dobro promiješajte.
- Izvadite ribu sabljarke iz marinade i začinite solju. smanjiti grill vatru do srednje. Kuhajte ribu 2 minute, a zatim preokrenite na 90 stupnjeva i pržiti još 2 minute, zatim preokrenuti i kuhajte dok meso ne postane bijelo, još oko 2 minute. Povećajte temperaturu roštilja na visoku. Polovine roštilja limun i avokado narezati na 1 do 2 min s porcijom salse verde na jelu. Stavite ribu sabljarku, avokado i još salsa. Garnirajte prženim limunom. Prelijte ih morskom soli po ukusu.Recept za ribu sabljarke na žaru s kiselom paprati i salsa.
