Rižoto je sastavni dio talijanske kuhinje. Rižoto sa škampi je savršenstvo samo po sebi i kuhati ga, ista stvar što razumjeti cijelu znanost. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: – Teškoća: lako. U receptima se koriste izmjereni spremnici. volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. riža “Arborio”
- 0,2 kg oguljene kozice
- 1 luk
- 1 mrkva
- 3 češnja češnjaka
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 100 ml svježe vrhnje
- 50 g parmezana
- Sol, bosiljak, origano, nana
- 300 ml bilo koji juha ili obična kipuća voda
Recepti sa sličnim sastojcima: riža Arborio, riža, škampi, luk luk, mrkva, češnjak, vrhnje, parmezan, bosiljak, origano, menta
Priprema recepta:
- Svo bilje za rižoto treba uzimati samo suho. Rižoto se dobiva iz riže Arborio. Prije svega, morate uzeti čašu riže, prelijte je u lončić i dobro isperite. U isto vrijeme nakon pranja voda iz riže treba postati prozirna. To znači da rižino brašno potpuno isprano.
- U tavi zagrijte ulje. Oguliti, nasjeckati i češnjak pržiti na ulju ne više od 1 minute. Zatim ga žlicom nježno pomičite prikupiti i odbaciti. Uostalom, češnjak je potreban samo kako bi se pružiti okus.
- Ogulite i nasjeckajte luk, mrkvu ogulite i naribajte gruba renda. U istom pržite pripremljeno povrće ulje u kojem je pržen češnjak. Zatim posolite biljnu smjesu i začinite biljem.
- Bacite opranu rižu u tavu. Kuhajte oko 2-3 minute, redovito miješajući.
- Zatim ulijte vodu ili prethodno skuhanu juhu. sve pomiješajte, pričekajte dok ne proključa i učinite vatru minimalnom. Pokrijte sve i ostavite na laganoj vatri četvrt sata. Za to vrijeme riža treba biti potpuno kuhana. Imajte na umu da ako riža je malo vlažna, onda možete dodati još malo vode i zadržati njega na laganoj vatri.
- Nakon što se riža skuha, dodajte joj škampe i krema. Što je vrhnje masnije, rižoto je ukusniji. Poklopite ponovo i pirjajte oko 10 minuta. Za to vrijeme, cjelina tekućina u tavi se upije.
- I posljednji dodir nevjerojatno ukusne rižote je sir. njegov trebate naribati i dodati rižoto. Sve promiješati i poslužite vruće! Dobar apetit.
