Recept za rižoto s pečenom cvjetačom, bademima i peršin. Riža prethodno pržena s lukom i češnjakom. tada pomiješana s bijelim vinom i peče se dok tekućina ne ispari tučen maslacem, fontana.
Rižoto – prilog jelu takvih sorti riže koja će dati jelo je kremaste konzistencije. U rižu dodajte ribu i pirjajte prije isparavanja, a zatim tukli šlagom s maslacem i sirom parmezan ili pecorino romano da daju veću prozračnost.
Prehrambena vrijednost jednog obroka: (4 ukupno) Kalorije 506, ukupna masnoća 29 npr. zasićene masti npr. bjelančevine 18 g., ugljikohidrati 38 g. vlakna g., kolesterol mg., natrij mg, šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija jela: Anthony Achilleos Vrijeme: 40 min. Težina: Laki dijelovi: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 glava cvjetače, sortirana u cvasti i izrezati svaki na pola
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1/4 čl. narezani bademi
- 1/2 srednjeg luka, sitno sjeckani
- 1,5 žlica. Talijanska bijela riža okruglog zrna (Italica, arborio)
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckajte
- 1/2 žlice. suho bijelo vino
- 3 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 120 gr. Talijanski sir za fontane, naribajte grubo (1.5 Čl.)
- 1/2 žlice. nasjeckani svježi peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: cvjetača, bademi, luk luk, riža Arborio, riža okruglog zrna, talijanska riža, češnjak, vino bijeli, fontana, peršin
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 250 ° C. Pomiješajte karfiol na lim za pečenje s 1 žlice. l. maslinovo ulje. Poravnajte po cijeloj površini i pospite solju i paprom. Na vrhu ispecite karfiol peći 5 minuta. Dodajte bademe i nastavite peći, dok dok karfiol nije mekan, o drugom 15 minuta
- U međuvremenu zagrijte preostale 2 žlice. l. maslinovo ulje. Dodajte luk i pržite, miješajući, dok luk ne porumeni postat će prozirna, oko 3 minute Dodajte rižu, češnjak i pržite 2 minute Ulijte vino i pirjajte, miješajući, dok dok tekućina ne ispari, 1 – 2 min. Dodajte juhu, 2 žlice. vode i 1 žličica. sol; pokriti i dovesti do vrenja. Stavite tavu za pečenje na žice za stalak u donjem dijelu pećnice i nastavite kuhajte dok riža nije meka, oko 15 min.
- Izvadite rižoto iz pećnice, dodajte maslac, sir Fontina i peršin, snažno promiješajte. Složite rižoto po tanjure i stavite na vrh pečeni karfiol i bademi.
