Uživajte u japanskim rižinim kuglicama ili onigirijima, na roštilju i obložen primamljivo hrskavim pikantna i slatka kora. Za njihovu pripremu ljepljiv Riža za sushi, koja se lako može pretvoriti u grozd. oblik okrugli ili trokutasti onigiri, namažite kremastom smjesom ulje, sojin umak i japansko vino Mirin i pržite dok ne poprime zlatnu boju smeđa. Ovi onigiri, za razliku od većine tradicionalnih kuglica Pripremaju se jednostavno i ne sadrže prelive, ali još uvijek ispadaju vrlo ukusna. Izvrsno predjelo ili prilog za piletinu.
Autor recepta je Marc Matsumoto, kuhar, kulinarski savjetnik, televizijska osoba
Time: 37 мин. Teškoća: Jednostavna količina: 4kom U receptima se koriste volumetrijske posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. riža suši od kratkog zrna
- 1 žličica gruba sol
- 2 žlice. l. soja sos
- 2 žlice. l. Mirina (japansko rižino vino)
- 1/4 čl. sjeckani maslac
- Sjeckani vlasac, za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: riža suši, riža okruglog zrna, soja sos, mirin (rižino vino), maslac, vlasac
Priprema recepta:
- Rižu skuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakiranje. Dovedite rižu da prokuha na laganoj vatri. sojin umak i mirin i kuhajte dok smjesa ne ispari otprilike po pola. Maknite s vatre i umiješajte maslac.
- Kad je riža gotova i malo se ohladila (još bi trebala biti) vruće), izrežite kvadratni komad zalijepljenog filma i stavite na sredina četvrtine kuhane riže. Zamotajte rižu u film i rukama tvore trokut debljine 2,5 cm. Kvrga bi trebala biti tijesna, da se ne raspadne na roštilju. Isto ponovite s preostalim riža i plastični omot.
- Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri.
- Kistom namažite 1 stranu kuglice riže začinjenom smjesom od maslaca i stavite ih na roštilj s maslacem prema dolje. Pržite dok zlatno smeđe s jedne strane, oko 5 minuta, a zatim namažite vrhovi kuglica riže sa smjesom ulja. Preokrenite ih gumicama i pržiti dok druga strana ne porumeni. Shift riža kuglice na jelu. Ponovo podmažite i posolite vlasac.
