Riža timbal s mesom – detaljan recept za kuhanje. с друзьями: 
Photo of the dish: Анна УильямсVrijeme: 1 sat. 30 minuta Teškoća: srednja porcija: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2,5 žlice. Riža Arborio ili riža okruglog zrna
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
- 1 srednji luk, narezan na kockice
- 350 gr Talijanske svinjske kobasice za prženje ili svinjetina mljevenog mesa, izvadite ljusku od kobasica
- 1/2 žlice. svježe lišće bosiljka
- 2 češnja češnjaka, nasjeckajte
- 1/4 čl. paradajzna pasta
- 3 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 3 – 4 žlice. l. krušne mrvice
- 4 velika jaja
- 1 1/4 čl. sitno naribani pecorino romano ili parmezan (otprilike 90 gr.)
- 60 gr narezani sir provolone ili bilo koji drugi polutvrdi sir od kravljeg mlijeka
Recepti sa sličnim sastojcima: riža Arborio, riža okruglog zrna, luk, kupat (kobasice za prženje), mljevena svinjetina, bosiljak, češnjak, pasta od rajčice, krušne mrvice, jaja, pecorino sir romano, provolone sir
Priprema recepta:
- U velikoj posudi dovedite slanu vodu. dodati rižu i kuhajte, povremeno miješajući, dok riža ne postane meko, 12 – 15 minuta Preklopite rižu u drugar i pustite da voda proključa. Stavite rižu na lim za pečenje i ostavite da se ohladi.
- Stavite tavu u sredinu pećnice i zagrijte na 230 ° C. Otopite u tavi 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac. dodati luk i kuhajte dok ne omekša, oko 8 minuta. dodati mljevenog mesa i pržiti, mijesiti drvenom lopaticom do mesa pržite oko 6 minuta. Ocijedite listove bosiljka rukama i dodajte u tavu s češnjakom i paradajz pastom, pržite 4 minute Ulijte pileću zalihu i promiješajte. Da nastavim kuhati, povremeno miješajući, dok se smjesa ne zgusne, 15 – 20 minuta
- Podmažite dno i zidove okruglog maslaca od 20 cm. obrasci za pečenje s uklonjivim dnom. Oblik pospite krušnim mrvicama. U zdjeli pobijte jaja, dodajte sir pecorino, ostavite 3 žlice. l. za posolite i lagano pobijte vilicom. Ohlađenu rižu prebacite na posuda; dodajte jaje masu i promiješajte.
- U pripremljeni oblik stavite dvije trećine mješavine riže. C mokrim rukama pritisnite rižu na dno i zidove kalupa, formirajući Sloj debljine 12 mm. Zatim na rižu stavite kriške sira provolona stavite nadjev, ne dosežući vrh od 12 mm. Ostatak stavite na vrh rižinu smjesu i rukama pritisnite površinu, pospite ostatkom 3 Čl. l. pecorino sir. Na vruću tavu stavite kalup i pecite do zlatno smeđe boje, oko 20 minuta. Izađite peći i hladiti 5 min.
- Nacrtajte nožem uz rub kalupa i uklonite zidove. Zatim pomak Timbal na jelu. Preostalo mljeveno meso razrijedite s malom količinom vode i ponovnog zagrijavanja. Timbale poslužite s preostalim mesom.
