Rigatoni tjestenina sa škampima u umaku od rajčice – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 490, ukupne masti 9 g., zasićene masti g., proteini 31 g., ugljikohidrati 68 g. vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
The photoposuđe: Justin Walker Vrijeme: 30 min. Težina: Laki dijelovi: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 340 gr mezzi rigatoni (ili druga kratka tjestenina)
- 450 gr kraljeve kozice, oguljene od školjki i crijeva
- 425 gr. konzervirana nesoljena rajčica, nasjeckana kocke
- 1/4 čl. bijelog vina ili lagano soljene pileće zalihe
- 1 srednji šalot ili 1/2 malog crvenog luka, sitno sjeckani
- Gruba sol
- 1 žlica. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/2 žlice suhe papričice
- 1/2 žlice. svježi bosiljak razrezan rukama
- 2 žlice. l. masna krema
Recepti sa sličnim sastojcima: rigatoni pasta, škampi, vrhnje, bijelo vino, rajčice, bosiljak, pahuljice crvene paprike, šalotka, luk crvena
Priprema recepta:
- U velikoj tavi prokuhajte slanu vodu. Dodajte tjesteninu i kuhati prema uputama na pakiranju. Ostavite 1 tbsp. voda odvodite ostatak.
- U međuvremenu, zagrijavajte u velikoj tavi protiv ljepljenja maslinovo ulje umjereno jakog topline. U jednu stavite škampe sloja, dodajte prstohvat soli i 1/4 tsp. papratne pahuljice. kuhar 2 minute, dok kozice ne postanu ružičaste, preokrenite i ponovo kuhajte 1-2 minute dok meso škampa više ne bude prozirno. Škampe stavite na tanjur.
- U tavu dodajte šalotke i kuhajte, miješajući drvene žlica, 2 minute dok prozirna. Dodajte vino i kuhajte otprilike 1 minutu, neprestano miješajući i čistijući posudu spaljenih komada dok vino malo ne ispari. dodati rajčice, pola bosiljka, preostalih 1/4 žlice. papratne pahuljice i 1/4 tsp sol. Kuhajte 5 minuta dok se smjesa malo ne zgusne. Dodajte vrhnje i kuhajte još 1 minutu.
- Vratite kozice s dobivenim sokom na tavu. Dodajte tjesteninu i razrijedite umak ostatkom vode nakon kuhanja tjestenine. Začinite solju. Pospite ostatkom bosiljak.
