Uživajte u neverovatnoj mediteranskoj tjestenini u kojoj se nalaze kombiniraju se svijetli okusi povrća i začinjene kobasice. Kuhana tjestenina rigatoni pomiješan s talijanskim kobasicama na žaru, patlidžan, tikvice i rajčice koji jelo ispunjavaju ljeto aroma s notama izmaglice. Savršeno se nadopunjuje svježim mirisnim metvica, bosiljak i češnjak. Svaka porcija poslužuje se sa žlicom rikote, koji će svojim nježnim kremastim ukusom vezati sve komponente Hranjive informacije po obroku: (4 ukupno) Kalorije 590, ukupno masti 24 g., zasićene masti 7 g., bjelančevine 29 g., ugljikohidrati 65 g., vlakno 7 g., kolesterol 40 mg., natrij 520 mg., šećer 0 g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 280 gr rigatoni tjestenina
- 2 patlidžana (otprilike 0,5 kg.), Narežite po dužini na pola
- 1 srednja tikvica, prerezati po dužini na pola
- 4 rajčice u obliku šljive, prerežite po dužini na pola
- 3 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 začinjene ili slatke sirove talijanske kobasice (otprilike 350 c.)
- 1 žlica. grubo nasjeckani svježi bosiljak
- 0,5 tbsp. grubo nasjeckanu svježu mentu
- 1 mala češnja češnjaka, naribana
- 0,5 tbsp. ricotta
Recepti sa sličnim sastojcima: rigatoni pasta, patlidžan, tikvice, šljiva rajčica, kupat (kobasice za prženje), sir ricotta, bosiljak, metvica
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na jakoj vatri. Pomiješajte patlidžan, tikvice i rajčice s 1 žlice. l. maslinovo ulje, sol i papar. Stavite povrće narezano na gril zajedno s kobasicama. Svađa, povremeno prevrćući dok povrće ne postane mekano i kobasice neće biti spremne, oko 4 minute za rajčice i 10-12 minuta za kobasice i drugo povrće. Ležite na dasci za rezanje i ostavite da se malo ohladi.
- U međuvremenu u veliku zdjelu donesite slanu vodu kuhati. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema preporuci. na paketu. Lijevo zasebno 1 žlica. voda u kojoj se kuhala tjestenina, ostatak ocijedite.
- Pomiješajte bosiljak, mentu, češnjak i preostala 2 u velikoj zdjeli Čl. l. maslinovo ulje. Izrežite povrće i kobasice i dodajte zdjelu. Dodajte pastu i 0,5 žlica. tekućina ispod nje i miješati, ravnomjerno rasporediti sastojke, ako je potrebno dodajući još vode. Na svaku porciju tjestenine stavite rikotu. Sol i papar.
