Ljetna paprika Bolognese sadrži puno rajčice i puno mirisa bosiljak; zajedno, ova dva sastojka ispunite jelo svijetlim okusa i aromatičnih boja. Kuhati gulaš mljevenu govedinu s povrćem i umiješajte kuhanu tjesteninu i sir. Umjesto špageta ili tagliatelle tradicionalniji od bolonjeze uzmi široke cijevi rigatonija. Zbog svog oblika oni upijete puno umaka i vaša tjestenina će postati pravi ukus bomba. Brzo se priprema od jednostavnih sastojaka i pogodan je kao za običnu obiteljsku večeru ili za posebne prigode. vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 580, ukupna masnoća 20 g., zasićene masti, bjelančevine 36 g, ugljikohidrati 65 g, vlakna, kolesterol mg., natrij mg, šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 280 gr rigatoni pasta (oko 3 žlice)
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 1 mali luk, narezan na kockice
- 2 male mrkve, narezane na male kocke
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 450 gr mljevena govedina
- 2 žlice. l. paradajzna pasta
- 1/4 čl. suho bijelo vino
- 3 žlice. cherry rajčice različitih boja, prerežite na pola
- 0,5 tbsp. svježi bosiljak rastrgan
- 2 žlice. l. naribani parmezan + dodatno za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: rigatoni pasta, mljevena govedina, sir parmezan, cherry rajčica, bijelo vino, bosiljak
Priprema recepta:
- U veću posudu nalijte vodu, posolite i popaprite kuhati. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema preporuka za pakiranje u al dente, oko 12 minuta. Ulijte odvojeno 3/4 žlice. voda ispod paste, ostatak ocijedite.
- U međuvremenu, u velikoj tavi na umjerenoj vatri rastopiti maslac. Dodajte luk, mrkvu, češnjak, 1/4 žlice. soli i malo mljevenog crnog papra. Povremeno pržite miješajući dok ne omekša, 6-8 minuta. Dodajte mljevenu govedinu, 1/4 žlice. sol i malo mljevenog crnog papra i pržiti, lomiti meso dok ne potamni, oko 4 minute. Dodajte paradajz pastu i kuhajte, ravnomjerno raspoređujući sve sastojke, 1 minutu.
- Ulijte vino i kuhajte dok sva tekućina ne postane gotovo potpuno ispari, 1-2 minute. Dodajte 0,5 tbsp. voda u kojoj se kuhala tjestenina, rajčica i pola bosiljka. Zatim donesite kuhati smanjite vatru i pirjajte, dok ključaju, dok rajčice počnu puhati i smjesa ne liči na umak, 4-7 minuta.
- U umaku dodajte sir, pa umiješajte tjesteninu, sol i papar i pomiješajte dodavanjem više vode ako je potrebno da napravite umak više tekućina. Stavite tjesteninu u tanjure i pospite preostalim bosiljak i parmezan.
