Mlijeko, vrhnje, limun i pola sata vašeg vremena sve je što trebate trebat će za izradu svježe i nježne domaće rikote. Ricotta se obično proizvodi od surutke – nusproizvod proizvodnje sira. Tom se talijanskom siru dodaje peciva, poslužena uz palačinke, pomiješana s tjesteninom ili samo namazom za kruh. Ima bogat, ali blag i zrnast okus. dosljednost.
Autor recepta je Mario Batali, kuhar, kulinarski pisac, restaurator.
Time: В рецептахvolumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1000 ml. punomasno mlijeko
- 1 žlica. masna krema
- Kopriva i sok od 4 limuna
- 1/2 žlice sol
- 1/2 žlice šećer
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, vrhnje, limun, šećer
Priprema recepta:
- U dvolitrskoj tavi s kemijski nereaktivnim premazom za hranu dovedite mlijeko i vrhnje do vrenja i odmah ih uklonite vatra. Dodajte sok, luk, sol i šećer, dobro promiješajte i dajte stajati 20 minuta. Konično sito prekrijte gazom i cjedilo malo topla smjesa, koja dopušta da se sirutka ocijedi. Pustite da stoji sobne temperature 2 sata i lagano ih stisnite na masa je dobila konusni oblik. Stavite na tanjur i poklopite pergamentni papir. Preporučljivo je jesti istog dana, ili držati u hladnjaku nekoliko dana.
