Ricotta s mlijekom od cijelog mlijeka

Ako želite impresionirati svoje goste, pošaljite ovo lako kuhati domaći sir od rikote. Možete birati učini ga mekim ili malo gušćim. Opcije feeda nudimo voljeni klasik: med i drobljeno crno papar. Ne koristite ultra-pasterizirano mlijeko proizvodi – griz i sirutka ovdje će vam dobro doći. Podijelite s друзьями: Time: 2 час. 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 10-12 Recepti koriste dimenzionalno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 3 žlice. l. destilirani ocat 5%
• 2 žlice. l. svježi sok od limuna
• 7 žlica. (1,7 l.) Puno mlijeko (ne ultrapasterizirano)
• 1 žlica. masna krema (nije ultra pasterizirana)
• Mogućnosti posluživanja: med, zdrobljeni crni papar, svjež ili sušeno voće, voćni džem, krekeri ili svježi kruh
• Posebna oprema: gaza i brzi termometar

Recepti sa sličnim sastojcima: jabučni ocat, limunov sok, mliječna krema

Priprema recepta:

1. Dvostruki sloj gaze namočite vodom, a zatim iscijedite višak voda. Prekrijte fil od gaze i stavite u sudoper.
2. U maloj zdjeli pomiješajte ocat s limunovim sokom.
3. Na srednje jakoj vatri u maloj tavi s teškim dnom ugrijati mlijeko i vrhnje na 87 ° C, često miješajući kako bi se stvorilo mlijeko smjesa nije gorjela odozdo. Dodajte pola smjese octa i 1 žlicu. l. sol i miješajte 10 sekundi (mlijeko lagano počinje puta). Maknite s vatre, poklopite kuhačom poklopcem i pustite stajati 20 minuta
4. Uklonite poklopac – vidjet ćete da je mliječna smjesa podijeljena na male grudice. Sada umiješajte preostalu smjesu octa i mlijeko će i dalje curiti. Miješajte nekoliko minuta. Izlijte svu tu smjesu na pripremljeni dodatak za vodu u sudoperu.
5. Ostaviti da se ocijedi do željene konzistencije: 15 min. za meke ricotta, 20 minuta za gustu i kremastu, i 30 min. – za gusta i malo suha. Poslužite meku ricottu toplu ili malo ohlađena u maloj ukrasnoj posudi. Čvrsta ricotta sa dajte gazi oblik kuglice ili diska i stavite u hladnjak najmanje 1 sat
6. Poslužite uz omiljene namirnice, poput meda i crne papar, svježe ili suho voće, džem, krekeri ili svježe s kruhom.