Talijanski rikota od kravljeg, kozjeg, ovčjeg seruma mlijeko ili bivolje mlijeko ima kremastu teksturu i slatkasto okus. Ricotta je sastojak mnogih popularnih slastica, peciva, umaci za tjesteninu i druga jela. Kod kuće također možete kuhati ovaj nježni, meki sir, slijedeći jednostavan рецепту. 
Time: 25 мин. U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. masna krema
- 3 žlice. punomasno mlijeko
- 1,5 žlica. kiseo
Recepti sa sličnim sastojcima: rikota, mlijeko, vrhnje, kišeljenje
Priprema recepta:
- U srednje velikoj tavi dovedite vrhnje i mlijeko do vrenja i jogurt na srednje jakoj vatri. Simmer nekoliko. minuta dok se na površini ne pojave pahuljice. Ugasite vatru i dajte stajati mlijeko i lagano ohladiti na štednjaku 15-20 minuta.
- Poravnajte sito s nekoliko slojeva gaze. Izgradite ladicu izvađene pahuljice s površine i stavite u sito. Ocijedite tekućina iz tave kroz te pahuljice (ako nagnete tavu, čestice će lebdjeti na zidovima, pa ih treba ukopati), dok tekućina će hvatati čestice iz gaze. Tekućina je mlijeko serum, vrlo je koristan i ne možete ga sipati.
- Sir u gazi, u hladnjaku 3 sata da se izrazi tekućinu i ostavite ricotti da se malo kondenzira. Koristite ricottu preko diskrecija Izlaz: 240 gr Klasični recepti sa ricotta:
- Ricotta s bobicama i balzamičnim umakom
- Cannoli peci s rikotom i čokoladom
- Torta od sira Ricotta s bademima
- Frittata sa salatu od rikote i rajčice
