Jedan od najboljih načina kuhanja ribljeg odrezaka. meso prethodno utrljati solju, crnim paprom i maslinovim uljem i poslana infuzija u hladnjak oko 12 sati. za prženje treba pripremiti na roštilju zonu izravne i neizravne topline. Prvo, meso se prži dok se na više ne pojavi ukusna kora vruću stranu, a zatim posuši u hladnoj zoni. Kuhajte ribeye sve do svjetla ili slabe krvi uživajte u njenoj sočnosti i bogatom ukusu govedine. kremast ulje će dodati dodir nježnosti. Da biste poslužili odrezak, kuhajte i osvježavajuća marmelada od salate Romano i vodeni kreš друзьями: 
Time: 40 мин.plus vrijeme starenja Teškoća: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
odrezak
- 1 rebrasti odrezak na kosti (težak 0,7 kg., Debljine oko 6 cm).
- Maslinovo ulje
- Gruba morska sol
- Usitnjeni crni papar
- Francuski maslačak
Romano salata i džem od vodene kreše
- 4 snopa organske vodenice, izrezati stabljike (otprilike 2 žlice. lišće)
- 2 cijela lišća salata Romano
- 1 mala češnja češnjaka
- 1/4 hrpe svježeg cilantra obrezane
- 1/4 hrpe svježe nasjeckanog peršina
- Svježe iscijeđeni sok od limuna
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, rumunska salata, voden krem, limunov sok, peršin, cilantro
Priprema recepta:
- Začinite odrezak maslinovim uljem, solju i paprom, pokrivajući cijeli komad mesa. Pokrijte lagano i stavite u hladnjak 12 sati Riblji odrezak možete marinirati začinima.
- Zagrijte roštilj 1 sat prije prženja odrezaka (po mogućnosti koristite ugljen ili tvrdo drvo); ugljen treba izgorjeti i svijetliti bez plamena.
- Izvadite odrezak iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturu sat vremena dok se roštilj zagrijava.
- Stavite odrezak na sredinu vrućeg roštilja i okrenite ga ulijevo i s desne strane da biste dobili dobre ocjene s roštilja. Upravo tako pržiti s druge strane, samo oko 10 minuta. tada prebacite odrezak na hladniji dio roštilja i pržite dok prženje krvi, 25-30 minuta. To morate provjeriti prstima, nježno pritiskajući. Stavite gotov odrezak na stalak za žice, postavite na lim za pečenje tako da ne leže u vlastitim sokovima. Zatim ga lagano prekrijte aluminijskom folijom tako da počiva. 15 minuta prije rezanja.
-
Romano salata i džem od vodene kreše
U blenderu ili procesoru za hranu pomiješajte vodenu kremu, romano, češnjak, cilantro, peršin, limunov sok, sol i crni papar. Dodajte maslinovo ulje i gnječite dok ne postane glatko. konzistencija. Izlaz: 2 žlice.
- Prije posluživanja odrezak narežite na 6 identičnih komada. Izložite jednake porcije džema za svaki od 6 grijanih tanjura. Narežite odrezak na ploške, začinite maslacem. Procijedite mesne sokove preostale na limu za pečenje i prelijte ih meso.
