Recept za Ribeye goveđi odrezak s umakom od vina i borovnica. umak pripremljeni od prženih šalotki, gljiva i graška. tada Ulijte crno vino, luk, goveđu juhu i isparite višak tekućine. Ružmarin, lovorov list i infuzirati sat vremena, filtrirati i prokuhati borovnice. Odresci se prvo prže u tavi, a zatim dovedu dok se kuha u pećnici. Meso se reže i poslužuje uz umak i plavi sir. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija jela: Kon Pulos Vrijeme: 3 sata. 30 minuta Poteškoća: srednja Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za vinski umak:
- 4 žlice. suho crno vino
- 2 žlice. rubinski port
- 1/2 žlice. borovnice, kupine ili borovnice
- Repično ulje
- 2 velika šalotka, narezana (otprilike 1 Čl.)
- 1/2 žlice. narezane šampinjone od gljiva
- 1,5 žlica. l. ljute paprike, prethodno zgnječene
- 1 žlica. l. šećer
- 1,5 žlica. teleći juha (ili mješavina govedine i piletine) juha)
- 2 grančice timijana
- 1 lovorov list
Za odreske:
- 2 ribeye odreska (komadić mesa na kostima odrezan od kosti srednji dio leđa goveđeg trupa) 675 gr. svaki (4,5 – 5 cm. debela)
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- Repično ulje
- 2 žlice. l. (30 gr.) Nesoljeni maslac
- 170 gr Maytag plavi sir drobio se
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, plavi sir, vino crvena, luka, šalotka, bijele gljive, crni papar, timijan, lovorov list, borovnice, kupine, borovnice
Priprema recepta:
- Pripremite umak od vina: u velikoj posudi od neutralnom materijalu dodajte ulje uljane repice, tako da je dno potpuno zatvorena. Stavite lonac na jaku vatru. prije dok se ulje počne dimiti dodajte šalotku, gljive i papar grašak, a zatim smanjite toplinu na srednju. Pržite povrće unutra 5 minuta dok se na dnu posude ne pojave smeđi komadići. Zatim dodajte šećer i prelijte crnim vinom i lukom. Deglaziruyte tava, struganje spaljenih komada s dna. Isparite tekućinu na laganoj vatri do volumena od oko 1,5 tbsp. Trebat će otprilike 40 minuta Dodajte juhu i kuhajte još 15 minuta, dok tekućina ne bude poštuje 1,5 tbsp. Pažljivo uklonite sve nastale pjena.
- Ulijte umak u toplinsku zdjelu. Dodajte timijan i lovor list, a zatim čvrsto pokrijte ljepljivim filmom. Pustite da vari 1 sat. Procijedite u tavu kroz sitno sito i stavite na stranu strana.
- Kuhajte odreske: koristite za kuhanje gornja i donja razina pećnice. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Meso temeljito osušite i začinite solju i paprom. s obje strane. U 2 velike zdjelice sipajte dovoljno uljane repice ulje za zatvaranje dna (otprilike 2 žlice. svaki) i stavite ih na jaku vatru. Prije nego što ulje počne dimiti, stavite odrezak na svaku tavu i kuhajte 6 minuta. Podignite odreske i provjerite da li je željena hrskava kora. Meso okrenite gumicama i dodajte svakom tava za 1 tbsp. l. (15 gr.) Maslac. Kuhajte još 2 minuta, naginjući tavu i namažite odreske maslacem.
- Odreske stavite na lim za pečenje s visokim rubovima, stavite unutra pecite i pecite 3 minute dok termometar ne pokaže temperaturu na 50 stepeni (srednje pečeno). Stavite odreske na sjeckanje posolite i ostavite 7 minuta, a zatim poslužite.
- U međuvremenu, umak zagrijte. Dodajte bobice i kuhajte 30 sekundi. Uklonite tavu s vatre.
- Oštrim nožem odvojite meso od kosti u jednom komadu, a zatim prerežite preko vlakana. Poslužite s vinskim umakom i plavi sir.
