Rebra s umakom od breskve

Prema supružnicima Neely, ta su rebra savršena za impresionirati goste na ljetnom roštilju. “Imaju slatko i dimljeni dim s laganom oštrom notom. Daje slatkoću pire od breskve, a aromatizirana dimljena aroma – drvene pekane. naš tajni sastojak je dimljena paprika, koja jelu daje još jednu уровень вкуса и аромата”. Time: 4 час. плюсvrijeme mariniranja Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

rebra

• 2 komada (1,4 kg.) Svinjski trbuh s rebrima
• 2 žlice. umak s roštilja s breskvom, pogledajte recept u nastavku
• Posebna oprema: natopljeni Pecan drveni ostružci, ugljeni briketi

Umak od breskve sa roštilja

• 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac
• 2 češnja češnjaka, nasjeckajte
• 1 mala šalotka, narezana na kockice
• 1 žlica. l. trljanje smjesa začina, pogledajte sastojke u nastavku
• 2 žlice. kečap
• 2 žlice. breskvarski nektar
• 2 žlice. l. jabučni ocat
• 1 žlica. l. Dijon senf
• 1 žlica. l. Worcestershire umak
• 1/2 limuna iscijedite sok

Začina smjesa za trljanje

• 2 žlice. l. gruba sol
• 2 žlice. l. dimljena paprika
• 1 žlica. l. Ancho Chili puder
• 1 žlica. l. češnjak u prahu
• 1 žlica. l. smeđi šećer

Recepti s sličnim sastojcima: svinjetina, breskve, umak za roštilj, Dijon senf, Worcestershire umak, jabučni ocat, limunov sok, šalotka, paprika inćuna, češnjak u prahu, kečap

Priprema recepta:

1. Mješavina začina. U zdjeli pažljivo pomiješajte sol, papriku, čili u prahu, češnjak u prahu i smeđi šećer. zadržati miješati u hermetički zatvorenoj posudi do 6 mjeseci. Isperite rebra vodom i osušite. Stavite ih na čistinu dasku za sjeckanje i ogulite tanki film koji pokriva rebra odozdo. Izrezujte višak masnoće. Uštedite odvojeno 2 žlice. l. začini za trljanje (1 za meso i 1 za umak), preostala smjesa obilna poškropite rebra s obje strane i zamotajte ih u obrubljeni film. Držite najmanje 8 sati u hladnjaku da se meso namoči. začina.
2. Roštilj napunite drvenim čipsom i briketima i ugrijte na 120 ° C. Položite rebra sa strane mesa na indirektno zagrijani roštilj. i kuhajte, poklopljeno, 3 sata. Preokrenite meso i kuhajte 1 sat, dok se rebra ne lako savijeju. U ovoj fazi im je potrebno izvadite s roštilja.
3. Pospite rebra 1 tbsp. l. preostale začine i izrezati na dijelovi. Svaki narežite na zasebna rebra i prekrijte umakom roštilj. Položite na tanjur za posluživanje i poslužite.
   

   Umak od breskve sa roštilja

   U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Dodajte češnjak, šalotku i sos oko 3 minute. do mekoće. Začinite solju, paprom i mješavinom začina za trljanje. promiješati drvena žlica dok se ne pojavi aroma. Umiješajte kečap od breskve nektar, jabučni ocat, senf, Worcestershire umak i limunov sok. Dovedite masu da prokuha, a zatim smanjite vatru da lagano prokuha. Pirjajte oko 30 minuta, povremeno miješajući dok se ne zgusne. u dodajte začine i uživajte.