Ravioli od cikle s makovim sjemenkama – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: Марио БаталиVrijeme: 2 sata. Teškoća: srednja porcija: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
ravioli
- 450 gr repe, podrezane i oguljene
- 0,25 Art. i 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 0,5 tbsp. ricotta
- 0,5 tbsp. mlijeko
- Osnovno tijesto za tjesteninu, recept ispod
- 0,25 Art. sjemenke maka
- 1 žlica. rastopljeni maslac
- Karnia sir za ukras (može se zamijeniti s sirom Montazio)
Osnovno tijesto za tjesteninu
- 3,5-4 žlice. pšenično brašno
- 4 vrlo velika jaja
- 0,5 tsp maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: repa, ravioli, svježe tijesto, mlijeko, rikota, mak
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Prelijte repe sa maslinovim uljem. Zamotajte u foliju i pecite 45 minuta dok ne postane vrlo mekana. Izvadite iz pećnice i ogulite malo ohlađene repe. Mash crush.
- U maloj zdjeli pomiješajte pire od repe, rikotu i mlijeko, dobro promiješajte drvenom žlicom. Papriku i sol posolite po ukusu. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Napravite tijesto od tjestenine i razvaljajte ga vrlo tanko strojevi za valjanje tjestenine. List tijesta narežite na kvadrate od 5 pogledajte U sredinu stavite punu žlicu punjenja cikle polovinu kvadrata i pokrijte preostalim kvadratima na vrhu. Pritisnite uz rubove da pričvrstite dva komada tijesta. Odložite vlažnim ručnikom dok voda ne proključa.
- Zagrijte 6 litara vode i dodajte 2 žlice. l. sol. Kuhajte raviole u kipućoj vodi dok ne prokuhaju, postajući meko, oko 5 minuta. Ocijedite i stavite raviole u veće zdjelu za posluživanje. Umiješajte rastopljeni maslac i sjemenke maka, poslužite s naribanim sirom.Recept za ravioli sa bundeva. Temeljno tijesto za tijesto: Ulijte brdo 3,5 tbsp. brašno u sredini velike drvene ploče za rezanje. Zavijte unutra brašno i dodajte jaja s maslinovim uljem. Vilicom umutite jaja s maslacem tako da se po rubovima počnu miješati s brašnom Kad se zareža počne širiti, nastavite žvakati brašno od baze klizača tako da udubljenje ostane u obliku. Tijesto će postati homogena kada se koristi pola brašna. mijesiti tijesto dlanovima obje ruke. Čim uspijete cijelom masom, izvadite tijesto s daske, ostružite i odbacite preostali komadi. Lagano posipajte brašno po ploči i nastavite mijesiti još 6 minuta. Tijesto treba biti elastično i malo ljepljiv. Zamotajte tijesto u film i ostavite da stoji 30 minuta na sobne temperature.Razvojite tijesto u mašini za tjesteninu do željene debljine.
