Talijansko predjelo caprese s okusom Raviolija – mješavina dvije Talijanska jela na jednom tanjuru, što znači puno svijetla Mediteranski okusi i oštre arome rajčice, sira i slatki bosiljak. Ravioli tijesto priprema se na bazi brašna i vruće vode, a za bogat ukusan nadjev pomiješajte tri vrste sira: rikota, parmezan i bilo koji mekani sir od ovčjeg mlijeka (npr. kachottu). Kuhani ravioli posluženi su na debelom jastuku paradajz umak posut naribanim parmezanom i svježim lišćem Bazilika. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 1 žlica. voda
- 1/4 žlice gruba sol + po izboru za kuhanje ravioli
- 2,5 žlice. brašno + dodatno za rad
punjenje
- 1 žlica. rikota sa punim mlijekom, ocijedite višak tekućine
- 3/4 čl. naribani kakota ili meki ovčiji sir mlijeko
- 0,5 tbsp. svježe naribani parmezan
- 0,5 tsp sušeni origano
- 1 veliko jaje
- 0,5 tsp gruba sol
umak
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana i oguljena
- 1 limenka (700 gr.) Pire od rajčice
- 3 grančice bosiljka + razrezani listovi za posluživanje
- Kore parmezana 10 cm + naribani parmezan za stočna hrana
- 1/4 žlice gruba sol
Recepti s sličnim sastojcima: svježe tijesto, ravioli, sir rikota, parmezan, umak od rajčice, bosiljak, origano
Priprema recepta:
- Zamijesite tijesto: u maloj tavi na jakoj vatri Vodu donesite do 1/4 žličice do vrenja. sol. Ulijte brašno zdjelu. Ulijte vruću vodu na brašno i umiješajte silikon Lopaticom ili drvenom žlicom zamijesite labavo tijesto. Položite ga na lagano pobrašnjenu površinu i nastavite Mijesite oko 5 minuta, ili dok tijesto ne postane glatko. Zamotajte tijesto u obložen film i ostavite da odstoji najmanje 10 minuta na sobnoj temperaturi.
- Pripremite nadjev: u međuvremenu u posudi srednje veličine pomiješajte ricottu, kakotu, parmezan, origano, jaje i sol.
- Pripremite umak: tavu zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i češnjak i pržite 2 minute, ili dok češnjak neće smeđe. Dodajte pire od rajčice, grančice bosiljka i parmezana kora. Sezona sa soli. Kuhajte, često miješajući, oko 12 minuta, ili dok se umak malo ne zgusne. Izvadite i odbacite bosiljak i sirna kore.
- U velikoj posudi dovedite vodu do vrenja. Sezona sa soli. na razvaljajte tijesto u veliku, lagano brašnu površinu pravokutnik dimenzija 15×90 cm. debljine oko 0,3 cm.
- Na test stavite na dugu stranu pravokutnika, onu koja bliže vama, punjenje slajdova od oko 2 žlice. u daljini oko 2,5 cm. Preklopite tijesto preko nadjeva i nježno je stisnite oko sebe i zapečati. Koristeći malu čaša ili rez za kolačiće promjera oko 6 cm., izrezati ravioli bez oštećenja presavijenog ruba. Uklonite sve obrezano tijesto, razvaljati i ponoviti isto. Trebala bi se zaobići 30 raviola.
- U nekoliko serija dodajte raviole u kipuću vodu. Kuhajte dalje polaku vatru oko 3 minute, ili dok se ne pojave i budu spreman. Stavite prorezanu žlicu na tanjur. Za posluživanje stavite umak sredinu tanjura i na vrh stavite raviole. Pospite naribanim parmezanom i bosiljak.
