Ratatouille povrtna gulaša postat će još ukusnija i aromatičnija ako grill ga. Tradicionalno je sastav ratatouille rajčica, patlidžan, tikvice i luk. Pržite zrelo povrće na ugljen, nasjeckajte ih i začinite mirisnim biljem, češnjakom i maslinovo ulje. Prekrasna ljetna paprika s mesom, pržene na žaru, ili kriške kruha, također pržene решётке. 
Time: 40min. Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 velike rajčice Bullino srce, prerezati na pola
- 2 srednje tikvice
- 1 veliki patlidžan
- 1 mali crveni luk, prepolovljen
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- 1/4 čl. listovi bosiljka rastrgani
- 1/4 čl. peršin nasjeckan
- 2 žlice. l. listovi timijana sitno nasjeckani
- 1 češanj češnjaka, sitno sjeckani
Recepti s sličnim sastojcima: rajčica, tikvice, patlidžan, luk crvena, bosiljak, peršin, timijan, češnjak
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri.
- Stavite rajčicu, tikvice, patlidžan i luk na roštilj i pokriti. Pržite rajčice, okrećući se, do lagane karbonizacije 5 – 6 minuta. Pržite tikvice, patlidžan i luk, okrećući svakih 5 minuta, do meke i lagane karbonizacije 15 – 20 minuta. mekoća prepoznati probijanjem povrća malim oštrim nožem.
- Povrće malo ohladite tako da ih možete držati u rukama i nasjeckajte sve osim luka na sitne komade. Izlijte ih u zdjelu srednje veličine. Zatim sitno nasjeckajte luk i dodajte isto zdjelu. Umiješajte maslac, bosiljak, peršin, timijan, češnjak i 1 žlicu. l. sol. Servirati ratatouille toplo ili na sobnoj temperaturi.
