Račići na žaru u salati sa umak od peperminta

Odličan način posluživanja škampi na roštilju je umotavanje u njih lišće salate. Ispada vrlo sočan i ukusan međuobrok, koji Posebno je prikladno jesti na pikniku. Glavna stvar je da ne prekuhamo škampe, tako da ostanu otporni i sočni. A vrhunac ove užine je zapanjujući pikantni umak od nane sa umereno ljutim paprikama serrano, umak od đumbira, češnjaka i ribe. Umak ne zahtijeva kuhanje, sve sastojci se mljeve u blenderu do jednolične konzistencije i spremni! Poslužite ga ne samo za škampe na žaru, već i bilo koje plodovi mora i uživajte u njegovom svijetlom, osvježavajućem okusu. vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 1 66, ukupna masnoća 8 g., zasićene masti, bjelančevine 17 g. ugljikohidrati 6 g. vlakana, kolesterol mg., natrij mg, šećer g. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

škampi

• 450 gr velike kozice (otprilike 36 kom.), oguljene carapace i crijevne vene
• 3 žlice. l. ulja uljane repice
• 12 listova zelene kovrčave salate
• Umak od ljute paprike, pogledajte recept u nastavku
• Čili ulje za kapljanje (neobavezno)
• Svježe lišće cilantroa

Umak od peperminta

• 1 žlica. listovi metvice + po želji za posluživanje
• 2 nasjeckane serrano paprike
• 4 češnja češnjaka, nasjeckana
• 2,5 cm. Korijen đumbira, oguljen i nasjeckan
• 2 žlice šećer
• 1/4 čl. bijeli vinski ocat
• 2 žlice. l. riblji umak

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, friz salata, cilantro, metvica, serrano papar, češnjak, korijen đumbira, šećer, vinski ocat, riblji umak

Priprema recepta:

1. Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri. U velikoj zdjeli pomiješajte škampe s uljem, solju i paprom. Pržite škampe na grill 1-2 minute sa svake strane ili dok se ne skuha. biti pazite da ih ne prekuhate, inače će biti ukočeni i gume. Stavite na tanjur.
2. Na svaki list salate stavite oko 3 škampe. sipati umak od paprike i po želji pospite s malom količinom čili ulje. Pospite lišćem cilantroa. Preklopite listove salate i odmah pojedi ga.
   

   Umak od ljute paprike:

   Stavite sve sastojke osim soli u blender. Grind do homogena konzistencija, sol po ukusu.