Ovo jesensko jelo s bundevom muškatnim oraščićima izvrsno je u svojoj jednostavnosti, samo trebate napuniti stol darovima prirode i dodavanjem žitarica, pistacije i brusnice postaju zanimljive. Bundeva se jede zbog sadržaja folne i pantotenske kiseline jelo s bundeva je dijetalna i može postati puni vegan Snaga. Za svjetliji okus, količina bijele boje vinski ocat može se udvostručiti ili zamijeniti balzamično. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 tikvica muškatnog oraščića (900 gr.), Oguliti, izvaditi sjemenke, izrezati u komade dimenzija 2 cm (oko 3 žlice)
- 5 žlica. l. maslinovo ulje
- 2 žlice grubo nasjeckani listovi svježeg timijana
- 1/4 čl. oguljene pistacije
- 1,5 žlica. Quinoa žitarice
- 4 žlice. juha
- 1/4 čl. sušene brusnice
- 1 žlica. l. bijeli vinski ocat
- 85 gr. špinat
Recepti sa sličnim sastojcima: quinoa grožđa, muškatni oraščić, špinat, brusnice, pistacije, vinski ocat, timijan
Priprema recepta:
- Na sredinu pećnice stavite roštilj, koji zatim predgrijati na 200 ° C. Poravnajte lim za pečenje sa stranicama folije.
- Stavite bundevu u srednju zdjelu. Dodajte 3 žlice. l. maslinovo ulje, timijan, 2 žlice sol i začinite paprom po ukusu. Mix, tako da se bundeva dobro premaže ostatkom sastojaka. Pomak na pripremljeni lim za pečenje i raspodijelite smjesu u jednom sloju.
- Pecite dok se nož ne provjeri lako uđite u kašu od bundeve (oko 30 minuta). bacanje nakon otprilike polovine vremena kuhanja. mjesto pistacije na malom limu za pečenje i pržite dok aromatizira (otprilike 5 minuta).
- U međuvremenu isperite kvinoju u finom sito hladnom vodom. Donesite juhu ili vodu do vrenja i umiješajte žitaricu quinoa. Kuhajte polako, bez poklopca, dok u svakom zrnu vidljiva je mala bijela spirala (oko 9 minuta). Ocijedite tekućinu i premjestite kvinoju u srednju zdjelu. Dodajte preostala 2 Čl. l. maslinovo ulje, pistacije, brusnice, vinski ocat, 1/2 žlice. sol i papar po ukusu.
- Stavite špinat u veću zdjelu i pomiješajte s vrućom bundevom, dok lišće malo ne pocrveni. Dodajte smjesu s kvinojom i opet Promiješati. Poslužite jelo toplo ili sobno temperatura.
