Salata od gljiva puževa
U Burgundiji puževi su poznato jelo. Za nas je pojava ovoga delicije na stolu – siguran znak praznika. U salatu ili ispod s umakom – čudo je koliko su ti puževi dobri. Recept za 8. ožujka osuđen je na uspjeh je ukusan i originalan.
Salata od gljiva puževa 
Najjednostavniji način suočavanja sa zemaljskim mekušacima u Švicarskoj. Jednostavno se kuhaju u mirisnoj začinjenoj vodi, sitno sjeckani i poslužuju sa svim vrstama začina. Ljubitelji hrane onda vjeruju da ulove puževe mora se skupiti za obrok, trebate samo ujutro. A kako se hrane! U Francuskoj, na primjer, buduću deliciju drže na posebnoj aromatična dijeta timijana i drugog, ne manje mirisnog bilja. Budući da uobičajenu prehranu Francuza viđamo najčešće smrznuti, kuhati ćemo od onoga što možete kupiti unutra „Tržište”.
Da napravite salatu od puževa trebat će:
- Meso puževa (uobičajeno pakiranje kuhanih i smrznutih školjki) – 125g
- Šampinjoni – oko 200-300g.
- Luk – prilično prosječna veličina od 1 kom.
- Smjesa češnjaka, papra, balzamični ocat.
Kako se meso puževa ne čini svježim, dajte mu okus. Prokuhajte vodu, dodajući začine ili začinsko bilje, smanjite za nekoliko minuta tamo steže meso. Ocijedite i dodajte kompaniji u puževi malo balzamičnog octa. Naravno pročitajte upute. Proizvođači su različiti, stupanj spremnosti također. ali što znači, općenito, jedno – aroma začina i malo kiseline. da li zatim rižin ocat, vino ili, kao u našem slučaju, crveni ili bijeli balzamični ocat.
Napravite salatu od puževi mogu biti sljedeći:
Meso kuhano sa začinima pomiješajte s prženim maslac s gljivama. U našem receptu to su šampinjoni. umjesto bilo kakvi šumski darovi – od gljiva od kamenica do rijetka shiitake (kako kuhati ovu zdravu deliciju, možete potražite u receptu “shiitake s rižom”).
To je osnova puževe salate. Izvrsne mogućnosti za dolijevanje goriva postavljen. Možete koristiti mješavinu obične majoneze sa kiselo vrhnje ili “dočarati” posebnu smjesu. To uključuje kikiriki maslac (oko 2 žlice), malo tabasco umaka. Ako je zelena, znači malo više doziranja (nije tako oštro), ali s Tabasco crveni – budite oprezni, jer je umak jako gori.
Ali poseban dodatak svečanom jelu je umak s orasima i češnjak. Pravljenje također nije teško. Samljejte svoje omiljene orahe češnjak, bilje, u masu dodajte malo kiselog vrhnja – umak od češnjaka i orašastih plodova je spreman.
Ukusne ideje
Poslužite salatu s najnevjerojatnijom maštom. Bit će lijepo položi masu puža i gljiva u tartletima, krumpiru košare, u omotnice od tankih palačinki, u bujne peciva od lisnato tijesto. Sudjelovanje muškaraca u pripremi originala let salatom, vještinom i fantazijom samo u čast 8. ožujka poticati.
