Pureća rolada s brusnicama i marelicama – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne obroke: (ukupno 10) Kalorije 541, ukupna masnoća 27 g, zasićenih masnoća 8 g, bjelančevina 52 g, ugljikohidrata 15 npr. vlakno 2 g., mg kolesterola, natrij mg, šećer g. udio с друзьями: 
Time: 2 час. 15min. Teškoća: srednja obroka: 10 Recepti koriste dimenzionalnost kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1/2 žlice. bademi
- 2 žlice sjeme koromača
- 1/3 čl. konjak
- 1/4 čl. voda
- 2/3 čl. sušene ili svježe brusnice
- 2/3 čl. suhe marelice, nasjeckane
- 2 srednje šalotke, prerezati na pola
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac, sobne temperature
- Sol i svježe mljevene paprike
- 2 žlice. l. peršinov lišće
- Pureće belo meso (približno 2-2,5 kg.), Izrežite ga po dužini na pola
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 3 žlice. bijelo vino
- 1/2 žlice. pileća juha
Recepti sa sličnim sastojcima: puretina, bademi, orasi, komorač sjemenke, konjak, brusnice, suhe marelice, šalotka, peršin, bijelo vino
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 C. Izlijte bademe na lim za pečenje i sjemenke komorača, stavite u pećnicu i pecite do zlatno smeđe boje, oko 10 minuta, stavite u hladnjak. Zagrijte u maloj tavi konjak i voda, dodajte brusnice i suhe marelice, ostavite 10 minuta.
- Pripremite mljeveno meso: lagano mljevenje koristite kuhinjom kombinirajte sjemenke badema i koromača, dodajte voće i tekućinu, luk – šalotka, maslac, peršin, sol i papar po ukusu, samljeti dok glatka.
- Dvije polovice pureće grudi stavite na dasku za rezanje, pokriti folijom i otkinuti. Prepolovite mljeveno meso i rasporedite filete puretina, ostavljajući 2 centimetra sa svake strane. Sažmi unutra razvaljajte i vežite nitima, solju i paprom.
- Kuhajte peciva: zagrijte tavu s povrćem maslac i smeđa peciva na sve strane, do zlatno smeđe boje, oko 8 minuta. Stavite peciva u posudu za pečenje i sipati 2 šalice vina. Stavite u pećnicu i pecite otprilike 1 h 10 minuta, dok je na termometru umetnut u sredina rolice, neće pokazati 75 C. Zatim izvadite iz pećnice i stavite na dasku za rezanje, prekrijte folijom i ostavite dalje neko vrijeme.
- Pripremite umak: stavite peći na peć i uključite prosječnu temperaturu. Dodajte 1 šalicu vina i miješati. Dodajte pileći fond i kuhajte, otprilike 5 min. Sol i papar.
- Nasjeckajte peciva i poslužite s umakom.Recept “Klasični umak od puretine”
