Vrhunac ovog jela s puretinom je maslac s češnjakom i bilje obilno dodano mesu prije pečenja, koje kasnije korištena za izradu kremaste matičnjake. Žitarice brusnice i šipak u umaku dodaju boju i slatki okus svoje jelo. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Za pečenje purećih prsa:
- 1 cijela ili 2 polovice prsa od pureće kosti bez kože
- 2 mljevena češnja češnjaka
- 120 g omekšanog maslaca
- 1/4 čl. nasjeckano svježe bilje poput peršina vlasac, timijan i ružmarin
- 1 žlica. l. limunov sok
- Sol i crni papar
Za umak od brusnice-šipak:
- 350 g svježih brusnica
- 1 žlica. šećer
- Prstohvat soli
- 1 štapić cimeta
- Prugasti komad jedne naranče
- 1 šipak
Za kremastu kašu:
- 2 žlice. l. brašno
- 1,5 žlica. pileća juha
- 1 žlica. l. Worcester umak
- Sol i crni papar
- 1/3 čl. masna krema
- 1/4 čl. naribani parmezan
- Kuhano povrće kao prilog
Recepti sa sličnim sastojcima: puretina, češnjak, peršin, vlasac, timijan, ružmarin, limunov sok, brusnice, cimet, Kora naranče, šipak, brašno, Worcestershire umak, vrhnje, sir parmezan
Priprema recepta:
- Za pečenje purećih prsa: Pećnicu zagrijte na 180C. Meso stavite na žičani stalak i stavite ga na lim za pečenje. miješati češnjak i omekšali maslac s biljem i limunovim sokom. Oko 5 žlica. l. maslac s biljem i češnjakom u debelom sloju raspoređen na dojkama puretinu i pospite solju i paprom, ostatak ostavite gravitacijsko ulje. Pecite puretinu 45 minuta.
- Da biste napravili umak od brusnica-šipak: sipati brusnice u srednje velike gulaše, dodajte šećer, sol, štapić cimeta, narančinu koricu i 1 žlica. voda. Dovedite do vrenja i kuhajte oko 15 minuta, dok bobice ne budu praska i umak se neće zgušnjavati. Ohladite i uklonite štapić i štapić cimet. Ogulite šipak u posudi s vodom, odvajajući zrnca. voda ocijedite. U umaku dodajte sjemenke šipak.
- Skuhajte kremastu kašu: neposredno prije s puretinom, u njemu otopite preostalo ulje s češnjakom i začinskim biljem kuhati na srednje jakoj vatri. Umiješajte brašno, dodajte juhu i kuhajte dok se ne zgusne. Dodajte Worcester umak i začinite solju i papar. Dodajte vrhnje i sir i držite umak topao do posluživanja.
- Nasjeckajte pečena pureća prsa i poslužite s njom umak na sobnoj temperaturi i topla kaše, kao prilog poslužite kuhano povrće.Kulinarski savjet: ako jeste kuhajte puretinu unaprijed, trebat će vam još jedna umjetnost. juha do zagrijati. Purana stavite u plitku posudu, prelijte 1 kašikom. juhu i pokriti folijom. Zagrijati na 180C 20-25 min., zatim smeđa ispod roštilja. koristiti za izradu sendviča.
