Tajna jednostavnog recepta iz vodeće kulinarske emisije „Na Riinom ranču Drummond “je kombinacija tri vrste kruha koje koristi za kuhanje ove ukusne kisele kasike. Do kuće pinjenica doda ona rustikalni i francuski kukuruzni kruh kruh, a zatim ih kombinira s mirisnom pancetom, nježnim gljivama i mješavina pilećih zaliha i bijelog vina. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 25 sati. 55 minuta Teškoća: lako Serviranje: 18 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 žlice. narezani kruh od 2,5 cm., vidi recept ispod
- 4 žlice. narezani kruh 2,5 cm
- 4 žlice. narezane na kockice 2,5 cm od kruha
- 900 gr. obične gljive ili gljive “crimini”
- 250 gr panceta na kockice
- 5 Granny Smith jabuke narezane na velike kocke
- 1 žlica. bijelo vino
- 5 žlica. l. smeđi šećer
- 4 žlice. l. kanolino ulje
- 3/4 tsp gruba sol (u obrocima)
- 2 žlice. narezani luk
- 1 litra nesoljena pileća zaliha
- 1 žličica sušeni timijan
- 1/2 žlice kurkuma
- 2 žlice sitno sjeckani listovi svježeg ružmarina
- Svježe mljeveni crni papar
- Sjeckani listovi svježeg peršina
Kukuruzni kruh:
- 1/4 čl. rastopljeno skraćivanje (margarin), plus 2 žlice. l.
- 1 žlica. žuta kukuruzna brašna
- 1/2 žlice. vrhunsko pšenično brašno
- 1 žličica sol
- 1 žlica. leptir ili kefir
- 1/2 žlice. mlijeko
- 1 cijelo jaje
- 1 žlica. l. prašak za pecivo
- 1/2 žlice soda bikarbona
Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruzni kruh, kruh cjelovite žitarice, šampinjoni, gljive krimini, panceta, šunka, jabuke, smeđi šećer, bijelo vino, timijan, kurkuma, ruzmarin, jogurt, kefir, jaja, brašno
Priprema recepta:
- Kuhani kruh stavite na lim za pečenje nekoliko sati ili preko noći da se osuši. Zagrijte pećnicu na 260 ° C. Gljive temeljito operite i osušite papirnatim ručnikom. Umiješajte u zdjelu s kanolovim uljem i pospite 1/2 žlice. sol, gljive treba u potpunosti premazati uljem. Rasporedite gljive na dva lim za pečenje i pržiti u gornjoj polovici pećnice za as barem 20 minuta, jednom miješajući usred pečenja. Izađite iz pećnice kada se gljive dobro porumene.
- Smanjite temperaturu pećnice na 190 ° C. U velikoj tavi pržite pržite pancetu do zlatno smeđe boje kore tako da se masnoća rastopi. Prijenos s tave i ostaviti mast. Bez čišćenja tave dodajte joj luk i smeđu boju. u roku od 5 minuta Povećajte toplinu na jaku i dodajte jabuke, smeđi šećer i 1/2 žlice sol. Braun dobro za 3-5 min.
- Smanjite toplinu na srednju i prelijte vinom (budite oprezni ako se kuha na otvorenoj vatri). Promiješajte i kuhajte do pola, 2-3 minute Izlijte smjesu luka u zdjelu.
- Stavite tavu na srednje jake vatre (ne perite je ponovo) i dodajte pilećim zalihama, dodajte timijan, kurkumu, ruzmarin, preostalih 1/2 žličice sol i papar. Zagrijte nekoliko minuta zatim maknite s vatre.
- U veću zdjelu stavite kruh, dodajte prženu pancetu, mješavine gljiva i jabuka-luk (s dodijeljenim sokom). tada postupno dodajte juhu s biljem, miješajući sastojke. Možda vam neće trebati sva tekućina, pogledajte svoj put po ukusu.
- Na kraju provjerite ima li dovoljno začina i dodajte nasjeckane peršin. Stavite u veliku posudu za pečenje ili lijevano željezo posudu i pecite do zlatno smeđe boje 20-25 minuta. (Ili ako ako želite, možete posuti puretinu).
- Kukuruzni kruh: Zagrijte pećnicu na 230 ° C. U lijevanom željezu tava, tanjur za muffine ili drugi oblik za pečenje Zagrijte 2 žlice. l. skraćivanje. U zdjeli pomiješajte kukuruznu brašno, pšenično brašno i sol. U zasebnoj zdjeli pomiješajte pire, mlijeko i jaja. Dodajte prašak za pecivo i sodu. Promiješati. stalno miješajući, dodajte preostalih 1/4 žlice. rastopljeno skraćivanje. Izlijte u vrući kalup, glatku površinu izgladite. Kuhajte kukuruzni kruh do zlatno smeđe kore 20-25 min.
