Punjenje patke od patke

Pita od kolača ili pita u loncu je srdačno domaće jelo u obliku zatvorena pita s bogatim punjenjem mesa i povrća, koji služio kao glavno jelo. Možete zaraditi potplatu koristite kupljeno tijesto za pita, podijelivši ga u dva sloja za vrh i dno. Prije pečenja tijesto je razvaljano kalup za tortu i napunjen je ukusnim i mirisnim nadjevom od patka paprika s gljivama shiitake, krumpirom, lukom, celerom, mrkva, zeleni grašak i začini, uključujući kinesku Začin od 5 začina izvrstan je pratilac jela od patke. za nadjev za kuhanje također će trebati začinjeni patka juha koje možete unaprijed zavariti. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 6 sati Poteškoća: srednja Količina: 2 L U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Patka juha

• 1 kg sirove kosti patke (otprilike 2 lešina)
• 1 luk, oguljen i nasjeckan
• 1 mrkva, oguljena i nasjeckana
• 4 stabljike celera, sjeckani
• 5 svježih stabljika peršina
• 5 grančica svježeg timijana
• 0,5 tbsp. l. grašak crni papar
• Anis (2 zvjezdice)
• Pola štapića cimeta
• 0,5 tbsp. l. grašak od svećeg začina
• 4 l voda

Punjenje od patke Gravy

• 55 gr. maslac
• 70 gr. brašno
• 2 noge patke zakuhajte, uklonite kožicu, izgnječite meso
• 2/3 čl. oguljena mrkva, narezana na kockice
• 2/3 čl. narezani luk
• 2/3 čl. sjeckani celer
• 2/3 čl. narezani krumpir
• 2/3 čl. svježi ili smrznuti grašak
• 150 gr. shiitake gljive, rezati noge, rezati šešire za 4 dijelovi
• 1 žlica. l. nasjeckani listovi timijana
• 1/4 žlice Kineska začina “5 začina” (cimet, đumbir, klinčić, korijander, muškatni oraščić)

pita

• 1 paket ohlađenog tijesta za tortu (2 lista)
• 1 jajašca, umućena 1 žličicom. voda

Recepti s sličnim sastojcima: patka confit, luk, mrkva, celer, peršin, timijan, crni papar, zvjezdasti anis, cimet, mirisni luk, maslac, brašno sorte, krumpir, grašak, gljive shiitake, začin za pet začina, tijesto sjeckana jaja

Priprema recepta:

1. Patka juha:

   Zagrijte pećnicu na 230 ° C. Stavite patke kosti na lim za pečenje. Stavite tavu na srednju razinu pećnice. Pecite dok zlatno smeđe boje, oko 1 sat.

2. Ocijedite svu masnoću iz tave i stavite kosti u tavu. Dodajte ostatak sastojaka i stavite na jaku vatru. kuhati. Smanjite toplinu do umjereno nisku, a kuhajte na niskoj. kuhajte oko 3 sata. Pri kuhanju uklonite površinu koja je narasla juha od masti.
3. Nakon 3 sata juhu procijedite. Trebalo bi ispasti oko 2 litre. zaliha, ako je previše, nastavite kuhati do 2 litara.

4. Punjenje od patke Gravy:

   U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Pazite da ne potamni. Umiješajte brašno i kuhajte srednje topline, često miješajući dok ne poprimi zlatnu boju boja, oko 5 minuta. Polako promiješajte u 6 žlica. vruća patka juha. Sipajte je vrlo polako, bez prestanka tući smjesu, tako da ne ostanu kvržice. Nakon što smjesa prokuha, smanjite vatru na minimum i dodajte sve ostale sastojke osim začina “5 začin. “Kuhajte dok gravura ne postane gusta i pokrijte stražnju stranu žlice, a povrće neće postati mekano, otprilike 30 minuta Sol, papar, dodajte začin po ukusu.

5. Zagrijte pećnicu na 175 ° C.

6. Skupite tortu.

   Razvaljajte 2 lista ohlađenog tijesta u krugove promjera oko 32 vidi Stavite krug u posudu za kolače promjera 22 cm, tako da tijesto je visjelo sa zidova kalupa po cijelom obodu za najmanje 1 cm. Rasporedite oko polovice punjenja ili dok punjenje ne bude odmah ispod rubova obrasca. Na vrh nježno stavite još jedan krug tijesta. Viške rubova tijesta narežite škarama tako da samo visi 1 cm. Tijesto utisnite ispod torte i stisnite vilicom. mast vrh pite od jaja. Izrežite 3 mala utora u sredini pita. Stavite na lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici do zlatno smeđe boje, dok se punjenje zagrijava, oko 1 sat.