Punjeni Zander recept
Punjeni zander – nevjerojatno ukusno jelo, ali to jednostavno nije svi dobivaju. Svaki kulinar ima svoje malo tajne za pripremu zandera i malo je vjerojatno da će vam ih izdati. I ovdje rado ćemo podijeliti recept za punjeni štuka.
Preliminarni “rad” sa zanderom
Prije nego što se počnete “boriti” sa zanderom, snažno Preporučujemo vam da pripremite timijan i debelu nit s iglom. Kao što praksa pokazuje, to su uvjeti uspješnog završetka često zaboravimo kuhati, a onda se u kuhinji pokažemo sva čuda snalažljivosti i razmišljanja, od posljednjeg trenutka o sjeti ih se.
Sada nastavljamo s rezanjem zandera:
- Mora se očistiti od ljuskica, sve su bodlje oštre na grebenu i rezati peraje. Koristite za ovu kuhinjsku škare – njih prikladno je izvršiti sve ove manipulacije.
- Svakako uklonite škrge s glave zandera i izdubite je. Sada mala tajna kako oguliti ribu: za ovo trebate je staviti u vrećicu ili u čistu krpu i malo tukli kuhinjskim čekićem.
- Iz glave ispod kože unosimo nož i pažljivo pokušavamo s pulpe odvojite kožu. Tako će koža štuka ostati na grebenu. Iznutra odrežemo oštre kosti i počnemo odvajati kožu od grebena. Kao rezultat, vaša koža bi trebala biti uz glavu.
Dalje, trebate pripremiti nadjev za punjenje. Usput, kosti nisu treba ih baciti – stavite ih u spremnik, dodajte zelje, mrkva, luk i voda te kuhajte juhu, trebamo je prilikom pečenja bit će.
Zander punjenje i pečenje
Za pripremu punjenja potrebni su nam sastojci:
- zander file
- 1 jaje
- sol po ukusu
- mljeveni crni papar po ukusu
- 1-2 lukovice
- 1 srednja mrkva
- žlica maslaca
Zagrijte file zander u mlincu za meso, dodajte mu jaje, sol, mljeveni crni papar. Pržite u tavi nasjeckani luk i mrkvu, pa ga stavite u mljeveno meso i dodajte žlica maslaca. Sve temeljito promiješajte.
Zatim započinje najvažniji postupak – punjenje zanderom. S repa šivati pet centimetarskih odjeljaka i započeti pažljivo pospite gotovim mesom i tako ponavljamo sve do glave – šivamo, štucamo.
Stavite dobiveni zander gotovo u izvornom obliku lim za pečenje, premažite trbuhom, svakako stavite povrće oko – krumpir, rajčica, paprika, krastavci. I poslati u pećnicu. svaki sipati petnaestak minuta u lim za pečenje juha kako ne bi spalili našu malu kvržicu. Peći treba red jedan sat. Ako želite, onda prije nego što povučete štuku za pet minuta možete premazati majonezom – ali eto amater.
Zander možete peći u pilećim zalihama, za ovo bi trebalo biti stavite u zdjelu od guske i pecite dok čitava juha ne bude će ispariti.
Ukusne ideje
Ljubiteljima ribe će se također svidjeti recept. riba na grčkom. Zapanjujte svoje kulinarska remek-djela voljenih osoba i rodbine!
