Punjene tikvice u obliku čamaca prekrivenih zlatnom kore, izgledaju vrlo ukusno i svečano. Da ih skuham, svi tikvice prerežemo na pola i ogulimo od pulpe koja ide dalje kuhanje preliva. Pored povrća stavlja se i nadjev mljeveni bademi, krušne mrvice, mljeveni parmezan i masni vrhnje, koje nakon kuhanja u tavi dodate cijeloj masi nevjerojatna tekstura i kremast okus. Pecite punjene čamaca u pećnici na vodenoj kupelji, i nekoliko minuta prije spremni pržiti svoje vrhove u grill načinu.
Autorica recepta – Mary Sue Millikan i Susan Feniger (Mary Sue Milliken i Susan Feniger) – američki kuhari, restorani, autori kuharica, kao i radio i televizijski voditelji specijalizirana za latinoameričku kuhinju
Time: 1 hour. 45 minuta Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 velike čvrste tikvice, neolupljene
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 3/4 čl. mljeveni bademi
- 0,5 tbsp. masna krema
- 1 žličica sol
- 0,5 tsp mljeveni crni papar
- 3/4 čl. parmezan sir
- 1/4 čl. male krušne mrvice
Recepti sa sličnim sastojcima: tikvice, maslac, bademi, vrhnje, parmezan, krušne mrvice
Priprema recepta:
- Odrežite krajeve tikvica i odbacite. Rad sa 3 najšire tikvice, narežite ih na komade od 5 cm iz svakog komada izvadite malu žlicu ili žlicu za lubenicu pulpa sa sjemenkama, ostavljajući tanku bazu u obliku čamca. Stavite kašu od tikvica u procesor hrane.
- Preostale tikvice grubo nasjeckajte. Dodajte u procesor hrane i nasjeckajte tako da tikvice budu narezane.
- U srednje velikoj tavi dovedite slanu do vrenja voda. Tikvice blanširajte dok ne počnu omekšavati, otprilike 2 min. Odmah prebacite u posudu s ledenom vodom. Odvod i raširite tikvicu ravnom stranom prema dolje na velikom obrascu za lim za pečenje ili pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C.
- U srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Dodajte odložene nasjeckane tikvice i pržite dok tekućina ne ispari, oko 15 minuta. Umiješajte bademe, pirjajte 1 minutu, a zatim dodajte vrhnje, sol i crni papar. Dovedite do vrenja. Kuhajte dok se krema ne zgusne, oko 3 minute. Dodajte 0,5 tbsp. Parmezan i krušne mrvice. Maknite s vatre i miješajte dok ne postane glatko.
- Žlicom ili pomoću torte za tijesto s jednostavnim okruglim brodove napunite kremastom smjesom. U obliku u kojem stajati pune čamce, sipati kipuću vodu tako da se voda diže oko 0,5 cm visine čamaca. Pecite u vodenoj kupelji unutra peći 15 minuta.
- Zagrijte pećnicu na roštilju. Pospite preostale brodice parmezana i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje, oko 1 min. Poslužite odmah.
