Šampinjoni Portobello odlikuju se velikim lijepim šeširima, koji su odozdo dobro otvoreni. Zahvaljujući njima, ova vrsta gljiva je često koristi se za pečenje s punjenjem, što ih čini izvrsnim sastojak za dosadne grickalice. Štoviše, portobello posjeduju bogata aroma gljiva upravo sakupljenih u šumi i kada Prilikom kuhanja njihova se aroma još više otkriva. Za ovu užinu odaberite najveće kape šampinjona i ispraznite ih rezanjem noge i sve tanjure, tako da se dobar šešir uklapa u šešir mozzarella. Pospite preljev krušnim mrvicama i pecite unutra pećnica. Zatim se gljive prekriju hrskavom, ispod koje tu će biti topljeni i viskozni sir. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Količina: 1 2 kanapea u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 12 velikih portobello šampinjona, nogu i tanjura odsječen
- 6 žlica. l. balzamični ocat
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje podijeljeno
- Morska sol, po mogućnosti siva, i mljeveni crni papar
- 1 žlica. mrvice svježeg kruha
- 1 žlica. naribani parmezan
- 4 žlice. l. nasjeckani lišće peršina
- 4 žlice. l. sjeckani listovi bosiljka
- 12 kriški (1 cm debljine) mocarela, oko 30-40 gr. 1kriška
Recepti sa sličnim sastojcima: gljive portobello, sir mocarela, Parmezan, bosiljak
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Pomiješajte gljive s balzamikom ocat, 1/4 žlice. maslinovo ulje, siva sol i papar po ukusu. Rasporedite gljive na lim za pečenje i pržite u pećnici oko 10 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Dok se gljive hlade, umiješajte krušne mrvice, parmezan, zelje i preostalih 1/4 žlice. maslinovo ulje.
- Stavite 1 krišku (ili 2 kriške ako su gljive velike) mocarele u šeširu svake gljive. Ravnomjerno rasporedite smjesu krušne mrvice s biljem i sirom i stavite u pećnicu. Tost u za 5-6 minuta ili dok se mocarela ne otopi, i preljev neće postati zlatno smeđe boje.
- Gljive poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi i uživajte.
