Punjene janjeće cipele od patlidžana (Melizanes Paputsakya) – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 prepolovljena patlidžana srednje veličine (otprilike 600 gr. svaki)
- 450 gr mljeveno janjeće meso ili janjeća kobasica (ukloniti ljusku i raspasti se)
- 1/2 žlice. Basmati Rice
- 1/2 žlice. goveđi juha
- 3 Rimske rajčice bez sjemenki i narezane šljive srednje veličine
- 4 žlice. l. maslinovo ulje
- 1/2 žlice. nasjeckane zelene paprike
- 1,5 žlica. nasjeckani luk
- 2 žlice. l. sjeckani češnjak
- 1 žličica soli
- 1/2 žlice mirisna mješavina začina (vidi recept u nastavku)
- 1/2 žlice mljeveni crni papar
- 1/4 čl. nasjeckani listovi svježeg peršina
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi origano
- 1 žlica. mrvice kruha
- 1 žlica. zdrobljeni feta sir, plus još malo za flouring
Miks suhog začina:
- 2,5 žlice. paprika
- 2 žlice. l. sol
- 2 žlice. l. češnjak u prahu
- 1 žlica. l. crni papar
- 1 žlica. l. luk u prahu
- 1 žlica. l. kajenska paprika
- 1 žlica. l. osušeni listovi origana
- 1 žlica. l. sušeni timijan
- Temeljito promiješajte sve sastojke i spremite unutra zapečaćena staklenka ili spremnik
Recepti s sličnim sastojcima: patlidžan, mljevena janjetina, riža basmati, paprika, šljiva rajčica, feta sir, luk prah, češnjak u prahu, kajenski prah, paprika, origano, timijan, peršin
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Patlidžan narežite na pola po dužini i oštrim nožem napravite rezove u obliku romba na pulpi, pokušavajući ne probijajte kožu. Žličicom izvadite pulpu, ostavljajući sloj od 1 cm. Izrežite meso, a čaše od patlidžana stavite na namašćenu lim za pečenje i lagano namažite svaku polovicu unutra oko žličice žlica maslinovog ulja. Kuhajte patlidžan dok ne omekša, ali nemojte smeđa oko 15 minuta. Izvadite iz pećnice i pustite ohladiti.
- U teškoj tavi zagrijte preostale 2 žlice. l. ulje na umjereno jaka vrućina. Položite janjetinu i kuhajte, miješajući, dok ne budu ružičasti komadi, oko 5 minuta. Izađite prorezanu žlicu i stavite na papirnati ručnik da upije višak masnoće. Na tavi dodajte luk i papriku, pa masnoću pržite, miješajući 3 minute Stavite češnjak, patlidžan, sol, aromatična mješavina začina i paprike. Kuhajte dok ne omekša patlidžan, 3-4 min.
- Dodajte rižu i pržite, ulijte juhu i malo prokuhajte. Dodajte rajčicu i kuhajte dok ne ispusti tekućina, 3 min. Pospite peršinom, origanom i dobro izmiješajte. Izvadite tavu od vatre. Dodajte 3/4 žlice. krušne mrvice i dobro promiješajte povrće. Umiješajte feta sir i po potrebi dodajte začin.Postavite nadjev u šalice patlidžana i pospite po vrhu preostalih 1/4 čl. mrvice kruha i feta sir. Pecite dok površina neće postati zlatna, a punjenje se neće zagrijati, otprilike 30 minuta
