Ove punjene gljive mogu se pripremiti za bilo koje predjelo. praznik ili posebna večera. Ukusni su, slatki i ispunjen zadivljujućim ukusom, koji im daje punjenje gljiva, pržena s lukom u vinu Madeira, krušnim mrvicama, parmezanom, Francuska krema kiselo vrhnje i začinsko bilje. Tako da snack izgleda uredno jelo, pokupite sve šampinjone iste veličine kape. Napunite ih kuhanim nadjevom i zapecite pećnicu, čvrsto upakiranu u tavu bez ručke koju ste tada možete staviti na štednjak da isparava sokove od gljiva i sipati получившимся соусом шляпки. 
Time: 1sat. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 450 gr gljive sa šeširima promjera 5 cm. (otprilike 14-16 kom.) opran
- 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac
- 3 žlice. l. maslinovo ulje, podijelite + više po potreba
- 2 žlice. l. sitno sjeckani šalot
- 1/4 žlice gruba sol + po želji potreba
- 2 žlice. l. Madera
- 1 i 1/4 tsp nasjeckani svježi listovi timijana
- 0,5 tbsp. svježe krušne mrvice
- 1/4 čl. sitno naribani parmezan
- 1/4 čl. krem svježe vrhnje
- 2 žlice. l. nasjeckani listovi svježeg peršina
- 2 žlice. l. voda
Recepti s sličnim sastojcima: šampinjoni, šampinjoni krekeri, šalotka, crno vino, parmezan, timijan, kiselo vrhnje
Priprema recepta:
- Od gljiva odrežite noge i stavite na stranu. Nježno koristeći žlicu izvadi preostale komade nogu iz šešira. Vratite šešire unutra strana. Luk gljiva sitno nasjeckajte i komadiće šešira (trebali dobiti oko 1 i 1/4 žlice.).
- U srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslaca i 1 žlica. l. maslinovo ulje. Dodajte šalotke i pržite, često miješajući, dok ne omekša, oko 2 minute. dodati nasjeckanih gljiva i 1/4 žlice sol i pržiti, povremeno miješajući, dok sva tekućina iz gljiva ne ispari, otprilike 3 minute. dodati Madeira i timijan i kuhajte dok vino potpuno ne ispari. prijenos smjesu od gljiva u zdjeli srednje veličine i malo ohladite.
- U smjesu od gljiva dodajte krušne mrvice, parmezan, svježe vrhnje i peršin te dobro promiješajte. Sol i papar po ukusu.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Podmažite dno tankim slojem ulja i zid posude u koji će se moći čvrsto ugraditi u jedan sloj izvadi sve poklopce gljiva. Ulijte vodu u tavu. mast vanjske strane šešira 1 tbsp. l. maslinovo ulje. Stavite ih unutra pomičite glatku stranu prema dolje. Ravnomjerno rasporedite nadjev kape. Izlijte na vrh preostalih 1 žlica. l. maslinovo ulje. Pecite dok šampinjoni od gljiva ne postanu mekani i kuhani, i punjenje se ne porumeni, oko 35 minuta. Izvadite iz pećnice i poslužite predjela za toplu ili sobnu temperaturu. Napomena Po želji malo isparite tekućinu s gljivama u tavi i pospite je nadjevom gljive prije posluživanja.
