Punjene cajunske paprike – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 475, ukupna masnoća 16 g. zasićena masnoća 4 g. protein 18 g. ugljikohidrati 68 npr. vlakno 9 g., kolesterol 19 mg., natrij 773 mg., šećer g. 
Photo of the dish:Anthony Achilleos Vrijeme: 35 min. Težina: Laki dijelovi: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. smeđa riža dugog zrna
- 1/3 čl. Quinoa žitarice
- 2 velike slatke paprike, prerežite na pola i ogulite sjeme
- 120 gr. andouye kobasice, sitno sjeckane
- 400 gr. rajčice, uklonite koru, nasjeckajte meso kocke
- 1 mala hrpa kelja kupusa, uklonite stabljike, lišće isjeckati
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 1 srednji luk nasjeckan
- 3 češnja češnjaka, nasjeckajte
- 1/2 žlice sušeni timijan
- Sjeckani svježi peršin, za posipanje (neobavezno)
- Veliki prstohvat paprikaša (neobavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, kobasica, rajčica, peršin, timijan, luk, češnjak, mirisni luk, kobasice anduy, quinoa žitarice, kupus kelj, smeđa riža, riža dugog zrna
Priprema recepta:
- U srednje velikoj tavi dovedite vodu do vrenja, dodajte smeđa riža i kuhajte 10 minuta. Dodajte kvinoju i kuhajte još oko 15 minuta Iscijedite tekućinu.
- U međuvremenu, slatke paprike stavite u mikrovalnu pećnicu i prelijte sa žlicom vode. Pokrijte folijom i kuhajte slatke paprike u mikrovalnoj pećnici 10 minuta.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i pržite jaka toplina, miješajući, otprilike 5 min. Dodajte kobasicu, češnjak, timijan, sveži začin, 1/2 žlice sol i pržiti, miješajući, još oko 3 minute
- U ragu dodajte rajčicu i 1 šalicu vode. Stavite na vrh kelj i pokriti, kuhati, dok ne omekša, približno 2 minute U umaku umiješajte kupus i dovedite do vrenja. Staviti paprike na vrhu i poklopite, kuhajte, još oko 8 min.
- Paprike rasporedite po tanjurima. Pomiješajte rižu i žitarice s umakom i dodajte ukus. Stavite mljeveno meso na paprike i posolite peršin.
