Puding od šparoga – detaljan recept za kuhanje. друзьями: 
Time: 1 sat. 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr šparoge (ako je potrebno, izrezati čvrste krajeve i očistite vrhove klica)
- 225 gr. kriške svježeg rakovog mesa (bez ljuske)
- 1 srednje nasjeckana glava luka
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac
- 3 jaja kategorije CO
- 1,5 žlica. masna krema
- 1/3 čl. sitno naribani parmezan
- 1 žličica plus 2 žličice sitno sjeckani svježi listovi zmijina trava
- 3/4 tsp sol
- 1/2 žlice mljeveni bijeli papar
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
- 1/4 čl. svježi sok od limuna
- 2 žlice sitno sjeckani vlasac
- 1 žličica limunova korica
- 1/2 žlice Worcester umak
Recepti sa sličnim sastojcima: šparoge, jaja, vrhnje, sir Parmezan, meso rakova, vlasac, Worcestershire umak, limun gužva, perad
Priprema recepta:
- Šparoge obradite i klice narežite dijagonalno 2,5 cm duge.Ostavite vrhove u velikoj teškoj tavi pržite šparoge i luk na 3 žlice na srednje jakoj vatri. l. (45 gr.) maslac dok šparoge ne omekšaju, oko 20 minuta. Pire izlijte u smjesu za hranu dok ne postane potpuno homogeni. Ako je nakon šlag još uvijek smjesa tvrda vlakna će ostati, proći sitno mrežasta sita.
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C i lagano podmažite 6 regala iznutra (1/2 žlice.) Preostala žlica maslaca. zdjelu miksera prebacite u smjesu šparoga i tukli je jajima, s vrhnjem, sirom, žličicom estragona, soli i papra. Ravnomjerno rasporedite smjesu po pripremljenim okvirima i stavite ih u veliku posudu za pečenje. Dodajte toliko vruće vode tako da dopire do sredine velikog oblika i pecite, ne pokrivajući, dok se bok shvati, oko 25 – 30 min. Rasporedite stalak na roštilj i ostavite da se malo ohladi.
- Dok se pahuljice pripremaju, krajeve šparoga blanširajte u malom posudu sa slanom vodom dok ne postanu malo mekane i hrskava, oko 3 minute Isperite tekućom hladnom vodom. kako se šparoge ne bi probavile i omogućile da se voda ocijedi.
- U zdjeli umutite maslinovo ulje, limunov sok, vlasac, 2 žličice. pekmez, limunova korica, Worcester umak i također sol i bijeli papar po ukusu. Dodajte meso rakova, preostale vrhove šparoga i pomiješajte nježno, ali temeljito. Po potrebi dodajte začine. Kad se pahuljice malo ohlade, nacrtajte vrh noža za voće uz rubove svakog tela i, okrenite ga, stavite puding na tanjure za posluživanje. ukrasiti svaki poslužite sa mješavinom mesa od rakova i poslužite odmah. rožata ukusna na bilo kojoj temperaturi.
