Pržite lignju na ovaj način, držat ćete je nježnom i sočnost, a daju mu i profinjeni ukus i izgled restorana jela. Riba se najprije prži u ulju, a potom u tavi ulijevanje bijelog vina i limunovog soka – izvrsna kombinacija za naglasiti okus bijele ribe. Zatim se doda maslac, za zgušnjavanje umaka, u kojem ostaje samo zagrijati rajčicu, sjemenke bundeve, kapar i bosiljak. Slatko-tart okus umaka upotpunjeno hrskavim sjemenkama učini vašu ribu vrijednom posebne prigode. Ovo je jelo u restoranu i to dobiva više okusa zahvaljujući umaku od rajčice i bosiljka sa kaparice i hrskave tostirane sjemenke bundeve. vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 303, ukupna masnoća 1 7 g., zasićene masti, bjelančevine 33 g, ugljikohidrati 2 g, vlakna, kolesterol mg., natrij mg, šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 fileta lješnjaka težine 180 gr.
- 2 žlice. l. oguljene sjemenke bundeve
- 2 žlice sol
- 0,5 tsp mljeveni crni papar
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
- 1 žlica. suho bijelo vino
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 1,5 žlica. l. kapari oprani
- 0,5 tbsp. prepolovite cherry rajčice (ili 4 dijela, ako je velik)
- 1/4 čl. narezani svježi bosiljak + šaka sitnih listova za stočna hrana
Recepti sa sličnim sastojcima: lješnjak, cherry rajčica, bijelo vino, limunov sok, sjemenke bundeve, kapre, bosiljak
Priprema recepta:
- U maloj suhoj tavi na laganoj vatri lagano pržite sjemenke bundeve, ne ostavljajući ih da potamne. Čim aroma će ići, odmah uklonite tavu s vatre i ulijte sjemenke suncokreta na velikom tanjuru.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
- Ribu s obje strane poškropite po 1 žličicu. sol i papar. U velikom tava pogodna za pećnicu na srednje jakoj vatri zagrijati maslinovo ulje dok ne počne treperiti, ali ne pušiti. Stavite kožu fileta u vruće ulje i pržite dok riba neće početi mijenjati boju, 2-3 minute.
- Okrenite filet i dodajte limunov sok, vino i maslac. Čim se maslac rastopi i počne pjeniti, dodajte kapar i rajčicu i pirjajte dok rajčice ne ispadnu sok, otprilike 1 minutu.
- Stavite tavu u pećnicu i pecite dok riba ne bude gotova, 7-10 minuta.
- Izlijte ribu s sokovima iz tave i rasporedite na ploške. Dodajte narezani bosiljak, sjemenke bundeve i preostalih 1 žličica. soli u tavi i miješajte dok se bosiljak malo ne vene. Stavite smjesu na ribu, pospite lišćem bosiljka i služiti.
