Kriške patlidžana u ovom receptu prvo se prže u pećnici, a zatim je doveo do spremnosti u wok tavi s golemom količina azijskih okusa. Ovo je ukusno i jelo ima cjelinu raspon ukusa, čudesno miriše i izgleda vrlo lijepo. Je bit će sjajna opcija za večeru u krugu obitelji.
Autor recepta – kuhar Chris Santos
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
Prženi patlidžan
- Patlidžan težine 680 g., Narezan na kocke 2,5 cm.
- 2 žlice. l. biljno ulje
Umak od pesto cilantro i sezama
- 2 češnja češnjaka, zgnječena nožem i oguljena
- 2 žlice. cilantro lišće
- 2 žlice. l. limunov sok
- 2 žlice. l. sezamovo ulje
- 2 žlice. l. pržene sezamove sjemenke
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
Narančasta majoneza sa umakom od sirake
- 2 žlice. l. majoneza
- 1 žličica siracha umak
- 1 žličica sok od naranče
- 1 žličica soja sos
- 2 žlice. l. kanolino ulje ili biljno ulje
preljev
- 2 žlice. l. pinjoli pečeni
- 2 žlice. Ja cilantro lišće
- 1 žličica pržene sezamove sjemenke
- Kombinirajte sastojke u zdjeli i stavite u hladnjak 1 sat.
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, pesto umak, umak sriracha, soja sos, limunov sok, sok od naranče, orašasti plodovi cedar, sezam, cilantro
Priprema recepta:
- Pečenje patlidžana: sredite stalak za pećnicu i zagrijte pećnicu na 220 ° C. U velikoj zdjeli pomiješajte patlidžan ulje. Začinite solju i paprom. Stavite na lim za pečenje i pržiti, povremeno miješajući, dok ne postane mekano i lagano rđa, oko 15 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi (patlidžan može poklopite i čuvajte na sobnoj temperaturi do 4 sata).
- Izrada umaka od pesto: usitnite češnjak preskakanjem njega kroz procesor za hranu. Dodajte cilantro, limunov sok, sezamove sjemenke ulje i sjemenke sezama i nasjeckajte do pirea. nije isključujući kombajn, sipajte maslinu kroz otvor za punjenje maslac da dobijete jednoličan umak. Začinite po ukusu solju i papar (pesto se može dobro zatvoriti i čuvati u sobi temperatura do 4 sata).
- Pomiješajte prženi patlidžan: zagrijte veliku tavu od wok-a ili tava s teškim dnom na jakoj vatri. Dodajte ulje i okrenite tavu da se namažu stranice. Dodajte patlidžan polaganje u jednom sloju. Pržite na jakoj vatri dok ne padne strana se neće pržiti, oko 1 minute. Zatim pržite vrućeg ulja, neprestano miješajući, oko 1 minute. Uklonite tavu s vatre.
- Dodajte 3 žlice. l. pesto umak, pinjole, sjemenke cilantroa i sezama. Sve stavite na tanjur za posluživanje, dodajte naranču majonezu i poslužite vruću s umakom od pesto (preostali umak pesto se dobro slaže s običnom kuhanom rižom ili može se koristiti kao mirisna salata preljevi) .Napomena za pečenje sezamovih sjemenki ili pinjola, uzmite malu tavu i zagrijte je na srednje jakoj vatri. Izlijte sjemenke i pržite oko 1 minute ili malo više orašastih plodova, povremeno miješajući. Izlijte u posudu i stavite u hladnjak.
