Posluživanje pikničkih zalogaja na salati ostavlja dobitak opcija. Prvo, tako da predjelo postaje spektakularnije i ljetni izgled. I drugo, ona postaje puno ukusnija, sočnija i lakši od zalogaja na kriški kruha. Pržite kozice unutra maslinovog ulja i suhog vina, pomiješajte s aromatičnim prženim lukom i stavite ih na lišće Bib-salate. Bolje je uzeti gusta lišća, Ako se nalaze bliže jezgri, oni će bolje održavati oblik zdjele. Škampe prelijte kolačom vinaigrette preljevom i posolite zdrobljeni kikiriki koji će se lijepo suprotstaviti nježnom креветками. 
Time: 45 мин.Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Pržene škampe
- 12 velikih škampi težine otprilike 50 gr., Narežite svaku u 3 jednaka dijela
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 0,5 tsp paprika
- 1/4 žlice sol
- 2 žlice. l. suhi šeri
- Sok 1 limun
Vinoigrette preljev
- 4 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. sherry ocat
- Sok i sok od 1 limuna
- 12 – 16 srednjih listova biljke zelene salate, temeljito oprati
- 1/4 čl. veliki pečeni kikiriki u suhoj tavi sjeckani
Luk smjesa
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 srednja češnja češnjaka, oguljena i mljevena
- 1 crveni luk, oguljen i tanko narezan polu prstenovi
- Mala hrpa svježeg timijana zavezana nitima
- 1 žlica. l. sitno naribani đumbir
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, bostonska salata, šerija, limunov sok, korijen đumbira, timijan, paprika, buter garni, kikiriki
Priprema recepta:
- Luk smjesa: gulaš srednje i srednje veličine zagrijati maslinovo ulje preko vatre. Dodajte češnjak, luk i timijan, sol i papar. Pržite 3 – 5 minuta dok prozirno, dakle dodajte 0,5 tbsp. voda. Pirjajte još 10 do 15 minuta dok luk ne porumeni mekana. Ako je sva tekućina isparila, dodajte još malo vode. Probajte, ako je potrebno dodajte još soli i papra. Umiješajte đumbir. Izvadite gulaš sa štednjaka i uklonite timijan.
- Kozice: na umjerenoj vatri, vruće velike posudu i ulijte ulje. U zdjeli pomiješajte škampe, papriku i sol. Kad ulje počne dimiti, isključite štednjak, ulijte škampi i dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporede prekriveno uljem i prženo.
- Ulijte u šerpu. Ponovo uključite štednjak i kuhajte škampe umjereno jake topline dok ne prestanu biti prozirne, 1 – 2 minute Sol i papar. Ulijte sok od limuna i izvadite iz ploča. Iscijedite tekućinu iz tave u zasebnu posudu. Umiješati mješavina luka od škampa.
- Vinaigrette preljev: pomiješajte u maloj posudi umutite maslinovo ulje, ocat i limunov sok. Dodajte tekućinu od škampi i promiješajte. Sol i papar.
- Sastavljanje: stavite malo na svaki list Bib-salate škampi s lukom, na vrhu posipajte kikiriki i prelijte vinaigrettom preljev. Preostali preljev poslužite uz predjelo.
