Recept za pečene ravne željezne odreske, izrezan od skapularnog dijela goveđeg trupla. Meso se ukiseli mješavina kave koja se sastoji od svježe mljevene kave, kumina, cimeta i začin čilijem. Odresci na žaru. Podijelite s prijateljima: 
foto posuđe: Kon Pulos Vrijeme: 1 sat. Težina: srednja Porcija: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 ravna željezna odreska (rastvoreno goveđe meso, isklesana iz lopatice težine 220 g. svaki)
- 1,5 žlica. l. sjemenke kumina
- 1/4 čl. svježe mljevena kava
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1,5 žlica. l. začin za čili (mješavina začina s čili papričicama, vidi recept)
- 1,5 tsp mljeveni cimet
- Repično ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, kumin, kava, začin čili, cimet
Priprema recepta:
- Pripremite smjesu za kavu za trljanje mesa: in sjemenke kumina pržite u maloj suhoj tavi na laganoj vatri u roku od 2 minute dok se ne pojavi karakteristična aroma. U tavu protresite što je češće moguće. Prebacite sjeme u mlin za začine i temeljito samljeti. Mljeveni kumin pomiješan u maloj posudi sa mljevena kava, 1 žlica. l. sol, 1,5 tbsp. l. začin crnog papra čili i cimet.
- Pune odreske osušite ih. Ulje ih sitno količina ulja uljane repice. Stavite smjesu za kavu na lim za pečenje i valjajte odreske u njemu, od kojih bi se svaki trebao uzimati 1 žlica. l. Poklopite ih i ne stavite više u hladnjak, više od 1 sata, inače će se meso osušiti.
- Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri. Svaki odrezak ocijedite s malo uljane repice i pržite 5-6 minutu sa svake strane srednje propržiti. prijenos odreske na dasci za rezanje i ostavite 15 minuta, a zatim nasjeckajte kriške.
