Pržene škampe s umakom od češnjaka – detaljan recept Autor recepta – autorka recepta – Lidia Bastianich (Lidia Bastianich) kuhar, TV voditelj, kulinarski pisac, restaurator Share с друзьями: 
Photo of the dish: ДэвидVrijeme maloša: 35 min. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 kom šalotke, oguliti i nasjeckati
- 7 režnja češnjaka, ogulite i nasjeckajte
- 3/4 čl. maslinovo ulje
- 900 gr. velike morske kozice, čisto od školjaka i glava, uklonite tamne vene
- 4 grančice svježeg timijana
- 2,5 tsp morska sol
- 2 žlice. suho bijelo vino
- 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
- 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac
- 1/2 žlice. nasjeckani svježi talijanski peršin
- 1 žlica. l. krušne mrvice
Recepti sa sličnim sastojcima: šalotka, češnjak, škampi, timijan, bijelo vino, limunov sok, krušne mrvice
Priprema recepta:
- Pomiješajte šalotku, 5 češnja češnjaka i 2 rerne hrane Čl. l. maslinovo ulje. Samljeti u pire krumpir.
- Zagrijte u tavi na umjerenoj vatri 6 tbsp. l. maslinovo ulje. Dodajte preostali češnjak i pržite, miješajući, 1 min. Zatim dodajte polovicu škampi, grančice timijana, 1/2 žlice. sol i pržiti dok škampi ne porumeni, 1 – 2 min. smjena škampi na jelu i ponovite s preostalim škampima, dodajte 1/2 žličice više sol. Preostale kozice i timijan prebacite na jelo.
- U istu tavu dodajte 4 žlice. l. maslinovo ulje nasjeckane šalotke i češnjak, pržite, miješajući do tjestenine pržite, 2 – 3 minute. Vratite timijan u tavu i prelijte bijelim vino, limunov sok. Dodajte 1,5 tsp. sol, 4 žlice. l. (60 gr.) maslaca i 1 žlica. voda. Donesite umak kuhati i kuhati, dok tekućina nije napola puna, 4 – 5 min.
- Kad je umak gotov, umiješajte preostali maslac i škampi. Nastavite kuhati škampe, miješajući dok ne omekša, 2 – 3 minute Umiješajte peršin i krušne mrvice.
