Pržena pileća krila u krvavom umaku Mary “

Pržena pileća krila u krvavoj Mary sos – detaljan recept Kuhanje 18 + Prekomjerni alkohol šteti vašem Zdravlje! Time: 1sat. plus vrijeme kiselosti Težina: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 2,3 kg spojena pileća krila (savjeti ostaviti juhu)
• 1,5 žlica. limunov sok
• 1 žlica. voda
• 1 žlica. l. gruba sol
• Ulje za kuhanje
• 2 žlice. pšenično brašno
• 1 žlica. rižino brašno

Tajlandska začinjena marinada:

• 3/4 čl. svježi sok od limete
• 6 žlica. l. ljuti umak od čilija (bolji od Sriracha)
• 3,5 žlice. l. granulirani šećer
• 2 žlice. l. umak od ribe iz Tajlanda
• 1 žlica. l. nasjeckani svježi listovi cilantroa
• 1 žlica. l. limeta
• 2 žlice tjestenina tamarind
• 2 žlice sjeckani češnjak
• 1,5 tsp sitno naribani svježi đumbir
• Pomiješajte sve sastojke u zdjeli srednje veličine i miješajte šlagom dok se šećer ne otopi i umak ne provri mješovit

Začinjena mješavina Bloody Mary za posluživanje:

• 3 žlice. umak od rajčice
• 1/4 čl. plus 2 žlice. l. svježi sok od limete
• 1/4 čl. svježi sok od limuna
• 1 žlica. l. sitno sjeckani svježi hren (ili 1 žlica. l spremno) hren)
• 2 žlice. l. sitno naribani svježi đumbir
• 2 žlice sjeckani češnjak
• 1 žlica. l. Worcester umak (ili po ukusu)
• 1/2 žlice sol
• 1/4 žlice mljeveni crni papar
• Kisela okra, stabljika celera za ukras
• 1,5 žlica. vodka s paprom: 2 žlice. votka
• 4 sušene čili paprike

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća krila, okra, celer, limunov sok, votka, sok od limete, Worcestershire umak, umak sriracha, riblji umak, umak od rajčice, korijen đumbira, hren, tamarind, rižino brašno, čili paprika, češnjak, cilantro

Priprema recepta:

1. Piletinu stavite u usku plastičnu vrećicu s zatvaračem 4 litre U posudi srednje veličine pomiješajte limunov sok, vodu, sol i tajlandska začinjena marinada. Dobro promiješajte i napunite piletina u paketu. Zatvorite vrećicu i barem u hladnjaku nego za 2 sata i do 4 sata, povremeno ga okrećući krila su bila jednoliko marinirana.
2. Zagrijte pećnicu na 90 ° C. Stavite veliku posudu za pečenje od lijevanog željeza 6 litara na umjereno jakoj vatri i zagrijavati od 3 litre. biljno ulje. Zagrijte ulje na 180 ° C (provjerite temperaturu kulinarski termometar). Izvadite piletinu iz frižidera, procijediti kroz drugar i ostaviti dok ne započne kuhanje. uska plastična vrećica za hranu od 4 l. posipati obje vrste brašno i stavite tamo piletinu 8 komada u isto vrijeme, protresti vreća za kuhanje krila. Stavite kriške kruha na žičanom postolju montiranom na lim za pečenje tako da se prije odmaraju vruće 10 minuta. Učinite isto s ostalima komadi piletine dok se sva krila ne popeku.
3. Pržite piletinu u šaržama od 12 komada. Temperatura ulja trebao pasti na oko 150 ° C. Piletinu treba pržiti kad temperatura od 150 ° C do zlatno smeđe boje dok ne počne iskakati, 7-9 minuta Stavite pržena krila lim za pečenje obložite papirnatim ručnikom i stavite ga u pećnicu, tako da ostanu tople dok pržite ostatak piletine. Prije dodavanja sljedeće serije krila, provjerite to temperatura ulja opet je dosegla 180 ° C.
4. Bloody Mary umak za posluživanje: Pomiješajte u blenderu sok od rajčice, sok limete, limunov sok, hren, đumbir i češnjak i tucite dok glatka. Začinite po ukusu Worcestera umak, sol i papar. Smjesu držite u neaktivnom spremniku materijal. Prije posluživanja, smjesu najmanje u hladnjaku 6 sati i do 3 dana Posluživanje: 6 velikih staklenih čaša bez nogu (450 ml.) napunite ledom, prelijte smjesom rajčice “Prokleta Marija”, i sipajte jednaku količinu votke. ukrasiti kiselog luka, stabljike celera i poslužite s piletinom. Paprika votka: U staklenoj posudi s poklopcem pomiješajte votku papra i zatvorite čvrsto. Inzistirajte 12-24 sata, procijedite i izbaci papriku.