Recept za kinesko jelo “Stir-fry” s prženom piletinom meso i povrće. Jelo se poslužuje na jastuku prženih rezanci i lišće zelene salate. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija posuđa: Andrew McCall Vrijeme: 1 sat. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
Za piletinu:
- 1 jaje
- 1 žlica. l. kukuruzni škrob
- 1 žlica. l. Kinesko vino od riže ili suhi šerp
- 675 gr. pileća prsa bez kože i bez kostiju kocke
Styry Fry umak:
- 2 žlice. l. umak od kamenica
- 1 žlica. l. hoisin umak
- 1 žlica. l. lagano soljeni soja sos
- 1 žlica. l. Kinesko vino od riže ili suhi šerp
- 1 žličica tamno sezamovo ulje
- 2 žlice kukuruzni škrob
Za rezance:
- 2 paketića funka (kineski stakleni rezanci)
- Kikiriki maslac dubokog prženja
Za fritezu:
- 4 žlice. l. kikiriki maslac
- 3 mljevena češnja češnjaka
- 1 žličica nasjeckani oguljeni đumbir
- 1 jalapeno, oguljeno i sitno nasjeckano
- 4 perja zelenog luka: 2 sitno sjeckana, 2 nasjeckana komadi 2,5 cm.
- Gruba sol
- 1/4 žlice šećer
- 225 gr. shiitake gljive narezane na kockice
- 3/4 čl. kockice vode narezane na kockice
- Mali listovi salate salate za ukras
- Soja umak, pasta od čilija i / ili začinjena senf za služenje
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, rezanci od riže, gljive shiitake, vodeni kesteni, zeleni luk, jalapenos, korijen đumbira, češnjak, sake, hoisin umak, umak od kamenica, soja umak, škrob
Priprema recepta:
- Marinirana piletina: bijeli bjelanjka u zdjeli, kukuruzni škrob i vino od riže. Dodajte piletinu i promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.
- Pripremite umak za sty fry: u zdjeli pomiješajte 1/3 žlice. umaci od vode, ostrige i soje i Hoisin umak, rižino vino i sezamovo ulje, zatim dodajte kukuruzni škrob i promiješajte, tako da se potpuno otopi.
- Pržite rezance: rezance podijelite na komade. U sredini u tavi zagrijte 2 cm. maslac od kikirikija na temperaturu 190 stupnjeva. Pržite rezance u malim serijama. Da biste to učinili, spustite je koristeći prorezanu žlicu u vrućem ulju 5-10 sekundi, dok ne postat će prozračna. Osušite rezance na papirnatim ručnicima.
- Kuhati Styr pržiti: u velikoj tavi na jakoj zagrijati 2 žlice. l. kikiriki maslac. Dodajte piletinu i kuhajte, miješajući, 2-3 minute. Izvadite meso na tanjur sa brodice. U tavu dodajte preostale 2 žlice. l. kikiriki ulje, kad se već gotovo počne pušiti, dodajte češnjak, đumbir, jalapenos i sjeckani zeleni luk, a zatim dodajte 1/2 sata. l. sol i šećer i pržiti, neprestano miješajući, 30 sekundi. dodati gljive, vodeni kesteni i veliki komadići zelenog luka i umaka više 2 minute Nemojte se prestati miješati. Dodajte piletinu i umak Promiješajte pržiti i kuhajte 1 minutu.
- Na tanjur stavite rezanci, a na vrh stavite piletinu meso s povrćem. Poslužite rezanci i promiješajte pržene salate i soja sos.
