Svijetle svijetlo zeleno povrće poput šparoga i zelenog graška i također mirisnog komorača, dajte ovom rižotu proljetni izgled i svježina. Ali glavna tajna istinski proljetnog okusa je povrće treba samo blago blanširati i ne kuhati kako bi se sačuvala njegova sočnost i tekstura. Stoga tijekom blanširanja šparoga i svježi grašak, pripremite pored zdjelice ledene vode u kojoj morat ćete odmah premjestiti povrće, i tada će meko hrskavo. Dodajte ih rižotu nekoliko minuta prije spremnost. Tamo dodajte mascarpone sir s limunovim sokom još osvježavajući okus i baršunasta tekstura. друзьями: 
Time: 45min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 1,5 žlica. l. maslinovo ulje
- 1,5 žlica. l. (75 gr.) Maslac
- 3 žlice. sjeckani poriluk, samo bijeli i svijetlo zeleni dijelovi (2 kom.)
- 1 žlica. sjeckani komorač
- 1,5 žlica. riža arborio
- 2/3 čl. suho bijelo vino
- 4-5 Art. kipuća pileća zaliha
- 450 gr tanke šparoge
- 280 gr smrznuti zeleni grašak (odmrzavanje) ili 1,5 Čl. svježi oguljeni grašak
- 1 žlica. l. naribana limunova korica (2 limuna)
- 2 žlice. l. limunov sok
- 1/3 čl. mascarpone sir
- 0,5 tbsp. naribani parmezan + dodatno za posluživanje
- 3 žlice. l. nasjeckani svježi vlasac + po želji za stočna hrana
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, por, koromač luk, riža Arborio, bijelo vino, juha, šparoge, grašak, limun, sir mascarpone, parmezan, vlasac
Priprema recepta:
- U srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri zagrijte maslina i maslac. Dodajte por i koromač i pržite 5-7 minuta dok ne omekša. Dodajte rižu i promiješajte minuta premazati lukom i uljem. Ulijte bijelo vino i pirjajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok većina vino se ne upija u rižu. Dodajte pileće zalihe 2 ladice po puta miješajući dok se juha ne upije prije nego što procijedi Više. Taj bi postupak trebao trajati 25-30 minuta.
- U međuvremenu, šparoge narezajte na komade dužine 4 cm. i bacajte tvrde krajeve. Blanširajte ga u kipućem slanom vode 4-5 minuta, dok al dente. Odvod i odmah prebacite šparoge u ledenu vodu. (Ako se koristi svježi grašak, nekoliko puta ga blanširajte u kipućoj vodi minuta da prestanem biti škrobna.)
- Kad se rižoto kuha 15 minuta, izlijte vodu iz šparoge i dodajte mu rižoto s graškom, limunovom koricom, 2 žlice soli i 1 žličica. crni papar. Nastavite kuhati i dodajte juhu, miješajući gotovo neprestano dok riža ne postane meka, ali ipak elastična.
- U maloj zdjeli umutite limunov sok i sir mascarpone. kada rižoto će biti spreman, isključite vatru i promiješajte smjesu mascarpone s parmezanom i vlasac. Uklonite iz štednjaka i ostavite nekoliko minuta, a zatim sol i papar po ukusu. Rižoto poslužite vruće, pospite parmezanom i vlasac.
