Prepelica na žaru s šipakom i narančama roštilj umak i salata od kelja i quinoa kupusa

Osvježavajuća i ujedno srdačna bliskoistočna salata, tabule i postat će slatko-tarti sok od naribastog naranče s roštilja Izvrsna nadopuna prepelica na roštilju. Cijelo jelo Izgleda vrlo elegantno, cjelovito i veseli se kombinaciji višestruki ukusi. Sastav salata od taboua umjesto tradicionalne Bulgur ulazi u kvinoju – jednako srdačnu, ali još korisniju alternativa. Kupus od kupusa sa sitno sjeckanom metvicom i sok od citrusa daje mu puno sočnosti i osvježavajućeg okusa. Pustite da gotova salata zakuha u potpunosti uživa sve njegove boje. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 2 sata. 35 minuta Teškoća: srednja porcija: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Tabula

• 1 žlica. quinoa, dobro oprana
• 1 žlica. grožđa rajčice prereži na pola
• 0,5 tbsp. sitno sjeckani listovi metvice
• 1 mala hrpa kelja kupusa sitno nasjeckana
• Krastavci na pola kockica
• Pola sitnog crvenog luka, sitno sjeckani
• 0,5 tbsp. maslinovo ulje
• Luk od pola 1 limuna
• Sok 2 limuna
• Koštica 1/4 naranče
• Sok 1 naranča

Umak od roštilja od nara

• 2 žlice. l. ulja uljane repice
• 1 mali španjolski luk, narezan na kockice
• 1 žlica. sok od šipak
• 1/4 čl. svježe iscijeđeni sok od naranče
• 1/4 čl. šipak melase
• 1/4 čl. crni vinski ocat
• 3 žlice. l. smeđi šećer
• 2 štapića cimeta
• Fino naribana korica od 1 naranče
• 0,5 tbsp. kečap
• 1 žlica. l. Dijon senf
• 1/4 žlice grubi crni papar

prepelica

• 12 prepelica, bez grebena i nogu, spljoštena, nagurana krila ispod
• Ulje uljane repice za podmazivanje prepelica

Recepti s sličnim sastojcima: quinoa grožđica, grožđa rajčica, metvica, kupus kelj, krastavci, crveni luk, limun, naranče, luk slatki, sok od šipak, sirup od šipak, vinski ocat, šećer smeđa, cimet, kečap, dijonska senf, prepelica

Priprema recepta:

1. Tabula:

   Izlijte kvinoju u lonac srednje veličine, ulijte 1 i 3/4 žlice. hladna voda, sol i papar. Donesite kuhati, poklopiti poklopite, smanjite toplinu i pirjajte dok voda ne upije i žitarice postat će mekana, 18-20 minuta. Uklonite poklopac, otpustite kvinoju vilicom i ostavite da se malo ohladi.

2. U veću zdjelu stavite kvinoju, dodajte rajčicu, mentu, kupus, krastavci i luk i promiješajte. Zasebno pomiješajte maslinovu ulje, sok i listiće naranče i limuna, sol i papar po ukusu. Ulijte preljev za salatu i promiješajte. Poklopac i stavite u hladnjak najmanje 1 sat prije posluživanja. Što duže salata je infuzirana, bolji će joj biti okus.

3. Roštilj od granatnih jagoda i narandže:

   U tavi srednje veličine na srednje jakoj vatri zagrijte ulje; dodajte luk i pržite dok ne omekša. Dodajte šipak i sok od naranče, šipka melase, ocat, šećer, štapići cimeta i naranču naribajte i kuhajte dok umak ne ispari do pola. Dodajte kečap i kuhajte još 15 minuta.

4. Umaknite s umaka, umiješajte senf, sol i papar. Ostaviti da se malo ohladi. Izvadite iz umaka prije upotrebe. štapići cimeta Ulijte oko 1 žlica. umak za posluživanje.

5. prepelice:

   Zagrijte roštilj na umjerenoj do visokoj izravnoj toplini. mast prepelice s ulja uljane repice i posipajte solju i crnim paprom. Grudi stavite na roštilj i pržite oko 3 minute. Prevrni se namažite umakom za roštilj, pokrijte roštilj i pržite još 3-4 min.

6. Prebacite u jelo i poslužite s odgođenim umakom s roštilja i Tabula.