Za pripremu ovog jednostavnog, ali vrlo ukusnog i spektakularnog zelena salata pomiješajte toplo pečenu narezanu bundevu s muškatnim oraščićem sjemenke vode i sjemenki šipak i sipajte preljev od šampanjac ocat. Ima složeniju aromu i aromu od bijele vinskog octa, a zajedno s naribanim đumbirom i limunovom košticom daje salata nezaboravan vedra okusa. Poslužite salatu toplu da možete bilo je u potpunosti uživati u svojim kontrastnim notama koje daje slatku bundevu, začinjenu zelje, naribani šipak i vinjegre Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (4 ukupno) Kalorije 334, ukupno masti 25 g., zasićene masti g., bjelančevine 4 g., ugljikohidrati 27 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s prijatelji: 
Vrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg orašasti oraščić bundeva oguljen i sjemenke, izrezati na kockice veličine 2,5 cm.
- 7 žlica. l. maslinovo ulje
- 2 žlice. l. šampanjac ocat
- 2 žlice. l. sjeckani šalot (1 mali luk)
- 1 žličica sitno naribana limunova korica
- 1 žličica naribani oguljeni korijen đumbira
- 1 žlica. sjemenke šipak
- 350 gr (oko 2 snopa) vodenica, krute stabljike odsječen
- 240 gr. kozji sir
Recepti sa sličnim sastojcima: tikvica butterut-a, šalotka, korijen đumbira, kozji sir, vodenica, šampanjac ocat, šipak
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pomiješajte bundevu s 2 žlice. l. maslinovo ulje, sol i papar. Pecite u pećnici miješajući jednom usred pečenja dok bundeva ne postane mekano i zlatno, oko 30 minuta. Izvadite iz pećnice i pokriti tako da se ne ohladi.
- U maloj zdjeli pomiješajte ocat, šalotku, limunovu koricu i đumbir. Dok miješate, ulijte preostala 4 žlice. l. ulje dok se preljev ne zgusne do konzistencije emulzije. Sol i papar.
- Za posluživanje u velikoj zdjeli pomiješajte vodenu kremu, toplu bundevu i sjemenke šipak s preljevom od vinaigreta, prekrivajući ga svim povrćem. Prebacite u tanjur za posluživanje i pospite kozjim sirom.
- Poslužite dok je bundeva još topla.
