Japanska kuhinja naziva se vrlo jednostavnom, kako je predstavljena mali izbor proizvoda i vrlo jednostavan način kuhanja jela.
U pravilu se japanska jela ne mogu pripremiti bez:
- riže;
- riba;
- riblji;
- neke vrste graha i povrća.
U suvremenom svijetu japanska kuhinja smatra se tajanstvenom i egzotični, pa su sushi barovi stekli takvu popularnost za cijelom svijetu. To je zbog osobitosti kuhanja, kao i s njihovim podnošenjem. Obično sushi barovi pripremaju narudžbe ispred kupci. Što se tiče japanskih restorana, ovdje prije posjetitelji mogu kuhati ribu koja je tek ulovljena bazen.
Značajke kuhinje Japana
Sushi se smatra najpopularnijim japanskim jelom. Na samom početku sushi je bila hrana za ljude koji nisu bili u mogućnosti kupiti nešto osim ribe. Sirova riba stavljena je pod kamenu prešu i izlivena sa soli. Počela je lutati, a nakon nekog vremena i riba moglo se jesti. Ali sada je sve drugačije, jer sushi nazivaju se delicijama, posebno zbog njihove visoke cijene u Japanski restorani. U bilo kojoj instituciji nude ih nekoliko deseci sorti ovog jela, razlikuju se u svojim punila. Na primjer, bijela ili obojena riža, škampi, hobotnice, losos i tako dalje. Tu je i sushi s povrćem, avokado ili krastavce.
Nijedna vrsta sushija ne može se poslužiti bez riže, koja se priprema prema posebnom receptu i bez dodavanja soli. Rice mora ostati uz svojim prirodnim okusom, ali istovremeno upija i okus kvaliteta punjenja. Druga važna komponenta zemljišta su morske alge Nori.
Sushi treba služiti na posebnim drvenim nosačima, na koja senf od senfa i kiseli đumbir. neki ljudi nisu osobito upoznati s japanskom tradicijom, pa prilikom posjeta sushi bar, ove ružičaste latice koje smatraju ukrasom. Ali zapravo u stvari, oni se konzumiraju između prijema sushija, jer se prekidaju okus prethodnih jela.
Osim toga, posjetitelji japanskih restorana mogu doživjeti problemi s upotrebom hashi štapića. Ako ne možete jesti s štapićima, dopušteno je koristiti ruke, jer su dopušteno japanskom etiketom. Ali samo muškarci imaju takvo pravo, i žene su prisiljene savladati umjetnost jedenja koristeći štapove.
Japanski etiket ima posebna pravila koja se primjenjuju na Hashi. Nisu postavljeni na stol, već se u tu svrhu koriste posebni stajati. Hashi se nalaze neposredno ispred posuđa i njihov je oštar kraj na lijevoj strani. Pasturići ne samo hranu slati ustima, ali i podijeliti je na male komade. Ne možete probijati hranu štapićima ili ih omatati rezanci.
Japanska kuhinja predstavljena je ne samo sushi, već i prva jela, salate s plodovima mora, riže i kavijara. Riža široka koristi se u pripremi tijesta za pite, koje se nazivaju norimaki ili mochi. Osim toga, japansko jelo koristi tjestenina, ili bolje rečeno duge bijele rezance. Prilikom posluživanja prvog tečaja Japanci prvo popiju svu tekućinu s tanjura, a zatim jedu sve što ostaje u jelima. Isto se odnosi na salate i riža.
Japansku kuhinju karakterizira takva značajka kao što je prisustvo minimalna količina životinjske hrane. Naravno, takva jela mogu susret na jelovniku japanskih restorana, ali ovo je izuzetak iz pravila. Kad služite meso teško je prepoznati, jer je dobro iskusan. Za kuhanje nemojte koristiti životinjske masnoće, on zamijenjeno biljnim ili ribljim uljem.
Ruski sushi barovi poslužuju japanska jela uvozna ili domaća pivna pića. u Vino od šljive ili sake, koje podrazumijeva japanski obrok. To je samo u Rusiji iskorijeniti takvu tradiciju poput pijenja zelenog čaja. Njegovo inzistiranje na jasmin ili ginseng, a poslužuju se u teškom bakrenom kotlu. Za piće takav napitak je najbolji iz malih šalica.
Također, za čajne ceremonije, ponekad i keramičke posuđe. Naravno, ona nema spektakularni izgled, ali puno bolje održava temperaturu čaja. Najvažnije da na stolu nije bilo prazno posuđe. Prema japanskom etiketu, susjedi u stol bi trebao gledati jedni druge šalice kako se ne bi ispraznile. Ako više ne želite piti čaj, posuđe treba okrenuti naopako naopako. Ovo se pravilo odnosi na alkohol.
Japanske tradicije
Važna komponenta japanskog etiketa i kuhinje smatra se ne samo postavljanje stola, ali i pravila ponašanja tijekom obroka. Je zbog činjenice da zahvaljujući posebnim ritualima cjelina nacionalna kuhinja japanskog naroda primila je takve žaliti.
Prilikom postavljanja stola potrebno je naizmjenično okrugli i kvadratni posuđe. Trebalo bi biti tamno, jer prilikom posluživanja jela od bijele riže postaju još ukusniji. Svaka vrsta hrane Preporučuje se posluživanje u određenom jelu. Na primjer, za sushi koristite drveno postolje; za prženo jelo – drveno pladanj za salate i juhe – zdjele i rezanci mogu se poslužiti u zdjeli s kapom.
Poklopci obavljaju dvije funkcije odjednom, to jest podržavaju temperatura posuđa i pomoći osobi da poveća osjećaj apetita. sve jela treba poslužiti u isto vrijeme, ali i isprobati ih sve odjednom. Prije započinjanja glavnog obroka, morate male količine za okus svih ostalih jela. Nema potrebe strah da će jelo postati hladno. Po tradiciji svi Japanci hrana treba imati sobnu temperaturu, ali to se ne odnosi do riže i juhe.
Osnova japanske kuhinje je orijentalna mudrost, poštovanje do prirodne savršenosti i netaknutog izgleda svih proizvoda. Svaki japanski kuhar pokušava to ne učiniti promijenite ono što se smatra savršenim. To su riba, povrće i riža.
Ovisno o doba godine, japanski restorani poslužuju različiti setovi posuđa. Ova značajka razlikuje japansku kuhinju od svih ostalo. Ovdje je samo podjela hrane prema sezoni povezana prije sve s činjenicom da svaka hrana uvijek mora biti svježa. stoga prema tome, na japanskim stolovima nikada nisu razne zalihe od zime.
Japanci zbog toga poštuju godišnje doba ponekad čak ukrašavaju svoje jelo lišćem ili cvijećem. Istina, posljednjih godina jela su sve manje ukrašena cvijećem. U tome Ako u sobi ima cvijeća za jelo, onda od ukrasi hrane potpuno odbijaju.
Japanski narod karakterizira takva značajka kao umjerenost u svemu. To im omogućuje posluživanje takve hrane. u obrocima tako da je osoba zadovoljna, ali istodobno nije mogla prejesti. Također se uzima u obzir velika raznolikost jela. čiji broj ponekad može doseći nekoliko desetaka. Stoga je u mogu se pojaviti osobe koje nisu osobito upoznate s japanskom tradicijom osjećaj da ovo nije večera, već degustacija.
Najvažnija delicija i legenda kuhinje japanskog naroda smatrajte takvo jelo fugusashijem. Za njegovu pripremu upotreba poznata puhasta riba. Njezin otrov može ubiti osobu u nekolicini sekundi. U pravilu se to događa s nepravilnom pripremom. ribe. Kako bi izbjegli neugodne situacije, kuhari Japanska kuhinja mora se trenirati tamo gdje se demonstrira pravilno kuhanje fugusashi.
Na kraju tečaja izdaju se dozvole. Ovo jelo je visoki troškovi, ali unatoč tome, Japanci i dalje aktivno naredi. Japansko stanovništvo svake godine pojede veliku količinu količine ove otrovne ribane ribe, i one ne prestaju prisutnost rizika od otrovanja. Pored toga, sve unutrašnjosti ribe i njegove su vage također našle svoju primjenu, jer su im dodane “ zombi prah ”
Ako se otrov ribe koristi u najmanjoj količini, tada Kod ljudi to može izazvati stanje euforije. Kuha se dobiva pravi majstor u kuhanju lisnatog riba tek nakon njega moći će napraviti jelo i ostaviti u njemu toliku količinu otrova koji neće ubiti posjetitelje restorana, već će ih, naprotiv, dostaviti zadovoljstvo.
Prije kraja bilo kojeg odmora uvijek postoji želja okusiti nešto slatko. U japanskoj kuhinji postala je slatka hrana pojavljuju se nedavno. Dugo razdoblje njihova uloga izvodi orahe ili voće koje su prethodno osušene. Djelomično Na deserte iz kuhinje Japanaca uvelike je utjecala Europa. To se objašnjava činjenicom da su keksi proizvedeni u Europi postali glavni dio takve japanske torte kao što je dorjiki. desert sastoji se od para tortilja koje su povezane grahom međusloja.
Također, bilo koji japanski desert temelji se na prirodnoj želatini. ili agar agar. Koristi se za izradu voćne marmelade i kockice žele, koje se zatim prelije slatkim sirupom. Tradicionalna japanska poslastica je ukiseljeno voće liker i natopljen karamelom. Japanski deserti ne sadrže vrhnje, čokoladu ili vrhnje, o čemu se ne može govoriti Europski slatkiši, gdje više vole džem, voće tjestenina ili žele.
Stoga se japanska kuhinja može nazvati neobičnom, to jest isto kao zemlja izlazećeg sunca. Njeno postojanje zasnovana na bliskom odnosu s prirodom, jer na potpunosti pokorava se svojim zakonima. Osnova je također sklad, zahvaljujući kojem Japanci imaju najduže trajanje život u svijetu. Ako se pridružite japanskoj tradiciji od kuhanje i jedenje, tada će vam ovo pomoći da uštedite zdravlje dugo vremena, a također čine svoje tijelo više jak, a duša bogata.
