Svinjska rebra po ovom receptu ispasti će nevjerojatna čak i unutra pridošlice u kuhinju. U kuhanju se može koristiti kao rebra sa područja ledja (kuhaju se brže) i rebra odsječenih bršljan (zbog većeg broja vena trebat će malo više vremena). Svi slojevi rebara prvo se peku u pećnici ispod foliju i prije posluživanja pržiti nekoliko minuta na roštilju. Dakle, ne osušite ih i ne izgori, a istovremeno uživat će u aromi izmaglice. Strašan okus ovim rebrima daje umak s roštilja, koji se primjenjuje prije pečenja, prije vruće i posluženo za potapanje. Može se pripremiti unaprijed. Nabavite puno umaka, ostaci su dobro spremljeni холодильнике. 
Time: 3 час.Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
rebra
- 2,2 kg svinjska rebra izrezana od loja (4 sloja), ili rebra izrezana iz korica (2 sloja)
Umak s roštilja
- 0,5 tbsp. biljno ulje
- 1,5 žlica. nasjeckani luk (1 veliki luk)
- 1 žlica. l. nasjeckani češnjak (3 režnja)
- 1 žlica. (280 gr.) Paste od rajčice
- 1 žlica. jabučni ocat
- 1 žlica. med
- 0,5 tbsp. Worcester umak
- 1 žlica. Dijon senf
- 0,5 tbsp. soja sos
- 1 žlica. (220 ml.) Hoisin umak
- 2 žlice. l. čili u prahu
- 1 žlica. l. prizemna zira
- 0,5 tbsp. l. pahuljice crvene paprike
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska rebra, roštilj umak, hoysin umak, soja sos, začin čili, mljevena kajenska paprika, kim
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Pokrijte lim za pečenje aluminijom folija.
- Stavite rebra na lim za pečenje s mesnatom stranom prema gore i pospite ih 2 žlice. soli i 1 žličica. crni papar. Zalijevajte svaki sloj velikodušnog dijela umaka s roštilja i slobodno pokrijte rebra aluminijska folija. Pecite rebra s koricama 1,5 sat, a rebra od bršljana – 1 sat 45 minuta, dok meso ne postane vrlo nježan kada probijate vilicom. Čim izvadite rebra pećnice, još jednom ih velikodušno namažite umakom s roštilja. Odmah roštilj ili hladnjak za prženje kasnije.
- Otprilike 40 minuta prije posluživanja prethodno zagrijte ugljen ili plin grill do umjerene topline. Nakon što se ugljevi pokrije namažite roštilj biljnim uljem, tako da rebra ne bi držati. Stavite ih na roštilj s kostima prema dolje, poklopite (provjerite jesu li otvorena oba otvora!) i pržite ih u roku od 5 minuta.
- Okrenite mesnatu rebricu prema dolje, ponovo je pokrijte poklopiti i pržiti još 4-5 minuta dok ne porumeni. Položite na dasku za rezanje, čvrsto pokrijte folijom i pustite rebra odmaraju 10 minuta.
- Izrežite slojeve u odvojena rebra i poslužite vruće umak za ronjenje s roštilja.
Umak s roštilja
U veliku posudu na laganoj vatri zagrijte ulje, dodajte luk i pržiti 10-15 minuta dok ne postane prozirno, ali ne bi trebalo do smeđe boje. Dodajte češnjak i pržite još minutu. dodati paradajz pasta, ocat, med, Worcester umak, senf, soja sos, Hoisin umak, čili u prahu, zira i papar pahuljice. Dovedi prokuhajte, a zatim smanjite toplinu i pirjajte, bez pokrivanja, 30 min. Koristite umak odmah ili sipajte u posudu i u frižideru. Možete ih pohraniti za nekoliko tjedana. Prinos: 1,5 litara.
