Polenta s piletinom odleđenom u vinu

Polenta s piletinom odreskom u vinu – detaljan prijať prípravu. Time: 55 мин. Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 450 gr kokošja bedra bez kostiju (uklanjanje masti)
• 225 gr. narezana španska chorizo kobasica
• 1 žlica. bijelo ili crveno vino Rioja
• 1 limenka (800 gr.) Rajčica (iscijediti malo soka)
• 1 žlica. l. maslinovo ulje
• Sol i mljeveni crni papar
• 1,5 tsp paprika
• 1 izrezati na četvrtine i tanko narezati na veliku glavu luk
• 4 češnja češnjaka
• 3 žlice. pileća juha
• 1/2 žlice. grubo nasjeckani svježi peršin
• 1/2 žlice. nasjeckanu pikilu papriku ili nasjeckanu pimento paprike
• 1 žlica. instant polenta
• 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
• 1 žlica. naribani Manchego sir

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, chorizo kobasica, crno vino, rajčica, luk, češnjak, čili papar, polenta, manchego sir, paprika, peršin

Priprema recepta:

1. U tavi od lijevanog željeza ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Pileća bedra sol i papar po ukusu, začinite paprikom. Pržite piletinu nekoliko minuta sa sa svake strane, a zatim dodajte chorizo i sos još par minuta. Stavite luk i češnjak i kuhajte još 5 minuta. Ulijte vino do degasirajte tavu, a zatim dodajte rajčicu, papriku i peršin. Smanjite toplinu za održavanje niskog vrenja.
2. U srednje jakoj posudi na jakoj vatri dovedite do vrenja juha. Ulijte polentu polako i miješajte dok se ne zgusne, oko 2-3 minute Dodajte maslac i sir, a zatim rasporedite polenta u plitkim zdjelama i u središtu napraviti depresiju. mjesto u zdjele s polentom pirjane piletine i poslužite.