Pileće janjeće noge s gremolatom – detaljan prijať prípravu. 
ремя: 3 час. 50 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 janjeća štapa (svaki otprilike 600 gr., 1 grla po komadu) posluživanje)
- Maslinovo ulje
- sol
- 1 narezana na 2,5 cm velika glava luka ili 2 mala luka
- 3 oguljene i narezane na kockice 1 cm mrkve
- 3 kockice 1 cm. Stabljika celera
- 4 češnja češnjaka
- 1 limenka (340 gr.) Pastu od rajčice
- 2 žlice. jakog crnog vina
- 2 žlice. l. sitno sjeckani listovi ruzmarina
- 10 – 12 snopa timijana
- 3 – 4 žlice. voda
- 4 lovorova lista
- Gremolata (vidi sastojke dolje) za posluživanje
gremolata:
- 1 kora naranče
- Koštica 1 limuna
- 1/4 čl. sitno sjeckani lišće peršina
- 1 nasjeckani mali češanj češnjaka
- 2 žlice. l. naribani svježi hren
- Kombinirajte sve sastojke u maloj posudi.
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, crno vino, rajčica tjestenina, luk, češnjak, mrkva, celer, ruzmarin, timijan, lovorov list, limunova korica, hren
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 205 ° C. Podmažite pećnicu maslinovim uljem. ulje i dobro zagrijati. Dobro posolite janjetinu i stavite unutra tava. Pržite sa svih strana. Ovo je vrlo važna faza, ne preskočite ga. U to vrijeme, u prerađivaču hrane, pire luk, mrkva, celer i češnjak do tjestenine s kriškama.
- Stavite batak od pečenja na lim za pečenje. Izlijte iz tave višak masnoće. Dodajte još ulja da zatvorite dno i stavite pire povrće. Sol po ukusu. Pržite povrće dok ne porumene i mirisu oko 20 minuta. ВKao rezultat, svojevrsna kora od prženo povrće, ali pazite da ne izgori, to je mjesto bit će mirisa! I nemojte preskočiti ovu fazu, zahvaljujući njoj koju ćete dobiti smeđa boja i miris gotovog jela.
- Dodajte pastu od rajčice i pirjajte 5 minuta. Ulijte vina, stavite nasjeckani ružmarin i hrpu timijana. Kuhajte često miješajući dok vino nije isparilo na pola. Ponovno ga odložite batak u tavi za pečenje i sipajte 3-4 žlice. voda. Mora u potpunosti pokrijte janjetinu, po potrebi dodajte još vode. Stavite unutra tavu s lovorovim listom, poklopite i stavite unutra prethodno zagrijanu pećnicu.
Vrijeme kuhanja
– oko 2,5-3 sata. Negdje u sredini kuhanja okrenuti se meso. Janjetinu provjerite na svakih 45 minuta. Ako je tekućina već isparavati, dodati još vode. Uklonite višak masnoće. Za 30 minuta u na kraju kuhanja uklonite poklopac da posuđe smeđe oboji. Kad su reznice gotove, meso treba biti jako mekano i mirisne. Stavite na tanjure za posluživanje i ukrasite gremolata. Po želji poslužite s Polenta kruhom.
