U tavi pržite goveđi odrezak i poslužite ga s krumpirom i preljev od plavog sira. Tvoje će jelo izgledati zanimljivije je ako se krumpir posluži cijelim pečenim gomoljima. Za to su najbolje sorte, na primjer, Russet Burbank. Kuhajte ga dok pola ne skuha u mikrovalnoj, a zatim pecite u pećnici do zlatno smeđe boje. Prilikom posluživanja stavite gotovog gomolja na tanjuru s odreskom, napravite rez na vrhu i prekrijte ga toplim i toplim toplim sirom, kiselim vrhnjem i svježe bilje. Hranjive informacije po obroku: (4 ukupno) Kalorije 670, ukupna masnoća 14 g., Zasićene masti npr., Bjelančevine 49 g., Ugljikohidrati 45 g., Vlakno, mg kolesterola, natrij mg, šećer g. 
Time: 40min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg mramorni biftek gornji sir od rogača (meso gornja bedra), bez kosti, debljine otprilike 4 cm.
- 4 srednje gomolja krumpira Russet Burbank
- 1 žlica. l. maslinovo ulje i po želji za podmazivanje
- 90 gr. meki plavi sir (oko 3/4 žlice)
- 3 žlice. l. kiselo vrhnje
- 3/4 čl. nasjeckani svježi peršin, vlasac i / ili zeleno luk
- 1 šalotka, nasjeckana ili 2 žlice. l. kockice crveni luk
- 0,5 tbsp. rubin luka ili crno vino
- 1 žlica. lagano soljeni goveđi juha
- 3 žlice. l. hladan maslac
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, krumpir, šalotka, plavi sir, kiselo vrhnje, crno vino, zeleni luk, peršin
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Krompir nasjeckajte vilicom i kuhajte u mikrovalnoj dok gomolji ne postanu lagani probušiti, ali ostati malo čvrst u sredini, oko 12 min. Krumpir premažite maslinovim uljem i pecite izravno u pećnici na žičanom postolju dok krumpir nije mekan iznutra i pečen vani, oko 10 minuta. Neka krumpir bude topao.
- Začinite biftek solju i paprom te naribajte 1 žlicu. l. maslinovo ulje. Zagrijte tava od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Pospite posudu 0,5 h. l. sol i malo posolite maslinovim uljem, a zatim stavite odrezak i masirajte s drugom teškom tavom; pržiti dok ne porumeni kore 4 minute. Preokrenite biftek, ponovo stavite teret i pržite na drugoj strani 3 minute. Smanjite toplinu na Izvadite gornju tavu i pržite 1-4 minute Rijetki. Stavite na tanjur i ostavite da se meso odmori.
- Vratite tavu na umjerenu vatru, dodajte šalotke luka i kuhajte dok ne zgusne, oko 4 minute. Umiješajte juhu i sokove od bifteka i kuhajte 5 minuta, a zatim promiješajte maslac.
- Kombinirajte plavi sir, kiselo vrhnje i zelje u zdjeli. Radi na rezite gomolje krumpira, otvorite ga i stavite na vrh smjese plavi sir. Posolite odrezak i poslužite s krumpirom i umak.
